□熊见平 潘云飞

川南浅丘区盛产高粱，是泸州老窖、贵州茅台等名酒不可替代的重要酿酒原料，当地高粱品质享誉省内外。利用川南浅丘区秋季丰富的温光资源，将传统的一季栽培改为头季收后蓄留再生高粱栽培，实现一种两收，是实现种植高粱增产增收的高效种植模式之一。

一、常规高粱的发展现状概述

川南泸州浅丘区土壤以紫色土为主，富含磷钾元素等，因其得天独厚的条件，历史上盛产优质常规高粱。2 0世纪8 0年代初以前，常年种植面积占旱地面积的7 0％左右，满山遍野到处可见种有高粱，仅泸县1 9 8 2年种植面积就达8.2万亩，产量3.2万t。2 0世纪8 0年代在四川省水稻高粱研究所主持下，从泸县地方常规高粱品种中筛选的优良品种青壳洋高粱，仍是现在川南地区高粱主栽品种。青壳洋高粱耐瘠、抗旱、抗倒、再生力较强。在川南作一季栽培种植，3月中下旬播种，7月底至8月上旬收获，生育期1 4 0天左右，大面积亩产2 0 0～2 5 0 k g，高产田块可达3 5 0 k g。部分植株在头季收获后可在桩上自发再生苗，因温光不能满足成熟，因此没有人为地蓄留利用再生高粱。有时遇上秋季温光稍好年份，有零星植株的籽粒能灌浆，但是籽粒不饱满。近年来，随着全球气候变化和酒业发展对高粱的需求拉动，有部分农户任其高粱植株桩上自发蓄留成熟，在未施促芽肥、未防治病虫等技术尚不规范的情况下，再生高粱小面积折合亩产可达1 0 0 k g以上。

二、常规高粱蓄留再生高梁的必要性分析

1.常规高粱品质优良 川南泸州浅丘区所产常规高粱营养成分丰富、出酒率高、酒类品质好、市场竞争力强，特别是主栽品种青壳洋高粱最具特色。据泸州市粬酒厂化验：泸县青壳洋高粱含淀粉6 0％～6 1.5％，糖分1.1 4％～1.2％，蛋白质7.4％～8.4 1％，粗脂肪4.1％～4.3％，灰粉 1.4 7～1.7 5，单宁 0.1 6％～0.2 9％，其中蛋白质、灰粉、单宁的含量很适合酿酒，出酒率高达5 7％～6 1％。具有支链淀粉含量高，角质层薄，易糊化，粘性好，不易老化等特点，非常适合醇酒微生物利用，能促进糟子的保水生香；富含的单宁、花青素等成分，可赋于白酒特有的芳香。泸州常规高粱品质优于临近县，川东南的常规高粱又优于贵州、河南。泸州常规高粱酿造的白酒具有高产优质的独特优势，高粱品质享誉省内外，是泸州老窖、古蔺郎酒、贵州茅台等名酒不可替代的重要酿酒原料。

2.市场供不应求 近年泸州市大力发展壮大名酒产业，全市酒类企业数量不断增加，生产规模不断扩大，对酿酒高粱需求不断增加。仅以泸县为例，2 0 0 8年泸县年产白酒1.5 8 3亿L，按固态白酒占5 0％计，需要酿酒高粱1 9.8万t左右，而2 0 0 9年全县高粱总产仅1.4 6万t，缺口在1 8.3万t，缺口很大。每年高粱收获季节，外地五粮液、贵州茅台等厂家到泸县大量抢购高粱，造成高粱价格一路攀升。如2 0 0 8年青壳洋高粱在泸县牛滩镇农村市场价格达3元/k g，最高达 4.6元 /k g；2 0 0 9年平均 5.2元/k g，最高价竟高达 6元 /k g，供需矛盾非常突出，酒类企业的缺口只好从北方购进比本地质量差的杂交粳高梁米填补。

3.适种耕地有限 常规青壳洋高粱虽然是泸州老窖等名酒的优质酿酒原料，农户种植效益高，但是能达到质量要求的适宜种植范围却有限。川南地区田多土少，水田又以常年蓄水的冬水田居多，常遇夏秋季大雨、洪水频繁，将稻田水全部放掉种植高粱是不可能的。该区旱地近年又大力发展玉米、蔬菜、花生等经济作物，调查测算该区目前旱地最多只能利用7 0％的面积种植高粱。如泸县2 0 0 8年末有旱土1 0.9万亩，以利用7 0％左右面积计算，只有旱土7.6万亩种植高粱。如果将其他可耕地开发，有塝田1 5万亩（常年高塝望天田5万亩，中低塝田1 0万亩），田坎 2万亩；按照土地调查系数，田1∶1.3，旱地1∶1.6 7计算，实际旱土面积有1 2.6 9万亩，塝田为1 9.5万亩，田坎3.3 4万亩，旱土、塝田、田坎合计3 5.5 4万亩。以上全部种植高粱，按照2 0 0 9年全县平均亩产 3 4 1.6 k g计，总产为 1 2.1 4万 t，也还不能满足2 0 0 8年酒业近2 0万t酿酒高粱的需求量。在适种耕地数量有限，挖掘可耕地潜力仍然不能满足需求量的情况下，一是采用增产潜力大的杂交糯高粱；二是利用丰富的秋季温光资源，适时发展青壳洋高粱蓄留再生栽培，一种两收，增加产量，可以最大限度地增加高粱总产量。

三、常规高粱蓄留再生高梁的可行性分析

1.青壳洋高粱再生力强 青壳洋高粱具有耐瘠、抗旱、抗倒（尤其是再生高粱抗倒力强）、再生力较强等优点。实践证明，搞好头季高粱健身栽培，一般情况下植株基部的腋芽都能萌发成苗、成穗（若温度允许则能灌浆结实），这在泸县等地8～9月青壳洋高粱收后的地块是常见的事。如牛滩镇天全村2社吴开本屋侧的地块，近3年种植青壳洋高粱，在头季收后植株基部的腋芽都能萌发成苗、成穗，乃至灌浆结实，获得收成。近年来，全球气候变暖，秋季丰富的温光条件为青壳洋高粱增加了活动积温日数，延长了生长时间。若将青壳洋高粱提前播种，使其头季生育期前移，头季高粱提前成熟，高粱基部腋芽萌发的再生苗就有灌浆结实的时间和温度保证，从而实现常规高梁的一种两收。

2.有成功的经验 近几年随着酒业发展对高粱的大量需求，本地产的青壳洋高粱价格也随之攀升，有部分高粱种植农户自发蓄留再生高梁的事例，并在小面积上获得了成功。对此笔者在2 0 0 8～2 0 0 9年做了部分调查：有3户未施促芽肥、未防治病虫的农户蓄留再生高粱，平均亩产1 5 1 k g；有2户仅施促芽肥的再生高粱，平均亩产1 5 2 k g；有3户施促芽肥、且防治病虫的再生高粱，平均亩产2 1 0 k g。

3.经济效益高 按照大面积常规青壳洋高粱头季亩产2 5 0 k g，再生季亩产1 5 0 k g计算，两季亩产 4 0 0 k g，按 5.2 0元/k g（2 0 0 9年泸县牛滩镇农村平均价）计算，亩产值2 0 8 0元，再加上高粱穗轴8 0元，亩产值达2 1 6 0元。其中再生季投入的尿素与再生稻相当，而产值是再生稻的2倍。因此，常规青壳洋高粱蓄留再生栽培一种两收，亩产值高，经济效益高，是一种新的高效种植模式。只要技术到位，在目前高粱的价格水平条件下，农户是愿意接受的。

四、常规高粱一种两收技术要点

1.头季高粱种植技术要点 经过近几年的调查观察，常规青壳洋高粱蓄留再生高梁，头一季必须早播早栽早管，施肥以农家肥为主，实行健身栽培。

（1）适时播种，培育壮苗 青壳洋高粱蓄留再生高粱，在川南浅丘区的播种适期应提早在2月下旬至3月初。头季高梁播种最好浸种催芽播种，以保证及时出苗和苗全苗匀，使头季生长、成熟一致，有利于病虫防治和再生蓄留。高粱苗床地宜选用土质偏沙、肥力中上等的蔬菜地。土要细 平整，开好厢沟。播前要精选种子，晒后浸泡两天播种，混细沙撒播，盖细土1 c m，亩施清粪水20 0 0～2 5 0 0 k g。一定要采用地膜覆盖育苗，3～4叶时揭膜定苗，追施清粪水2 0 0 0 k g提苗。如有蚜虫，可用敌杀死及时喷雾防治。

（2）合理密植，配方施肥 高粱5叶即可移栽。过早移栽，苗嫩根少，对环境适应性差，返青成活慢；过迟移栽，苗老穗小，产量很低。预留行一般亩植4 0 0 0～5 0 0 0株，空土净作6 0 0 0～7 0 0 0株。高粱施肥以农家肥为主，占7 0％以上，配施少量化学氮肥，增施磷、钾肥。一般中等肥力的地块每亩可施农家肥折合纯氮8 k g，过磷酸钙3 0～4 0 k g。施肥方法以重底早追为宜，在拔节前施完全部肥料。

（3）加强田间管理，综合防治病虫高粱移栽后应及时查苗补缺，减少缺窝少株。移栽成活后，结合中耕施追肥，拔节前结合中耕施拔节肥。高梁抽穗开花前的主要虫害有芒蝇、土蚕、玉米螟、大螟和蚜虫，抽穗开花后有粟穗螟、桃蛀螟等穗部害虫。防治方法：①每亩用2 0％速灭杀丁乳油1 2 m l和切碎鲜牛皮菜 1 5 k g、白糖 0.2 k g、食用醋 0.8 k g、清水3 k g配制成毒饵，于黄昏撒于田间防治土蚕。②亩用3％的呋南丹颗粒剂1.5 k g点施心叶，防治钻心虫。③用4 0％氧化乐果5 0～7 0 g对少量细沙成母剂，再加入1 0 k g细沙配制毒砂，于晴天上午扬撒田间防治蚜虫。④盛花末期用2 0％的速灭杀丁乳油30 0 0倍液喷雾穗部，防治穗螟。⑤亩用6％的春雷霉素5 0～7 5 g对水7 5 k g喷雾防治炭疽病。应注意敌百虫、敌敌畏、杀螟松、波尔多液等对高梁有害，切忌使用。

2.再生季高粱种植技术要点

（1）及时收获头季高粱，保持合理留桩高度 常规高梁一种两收蓄留再生是一种新的种植模式，高梁蓄留再生季正处在七下八上高温伏旱时段，因此，应选择适合地块蓄留再生高粱（应选一、二台土或者高塝望天田）。

在头季高粱9 0％以上植株穗下部籽粒硬化后，应抢晴天收获。头季收割时，镰刀要锋利，砍秆时速度要快，尽量减少茎秆的破碎程度，以免茎秆破碎后容易引起腐烂，影响再生。合理的留桩高度，是为了保证再生苗健壮、整齐，留桩高度以近地面2个节为好，留桩3～4 c m。留桩高，穗小不整齐，产量低。留桩过低，幼苗细弱。

（2）施足肥料，抗旱保苗 在头季高粱收获后立即施促芽肥，一般亩施人畜粪1 5 0 0 k g混合尿素7.5 k g，并注意抗旱保芽。高粱苗长到3 3 c m左右时，立即进行中耕，并亩用人畜粪1 5 0 0 k g混合尿素1 2 k g作拔节肥。如遇干旱，应注意抗旱保苗。也可将头季的茎秆顺行铺在留桩两旁，减少土壤水分蒸发。

（3）适时匀苗，勤治害虫 再生苗发苗后，为了使幼苗生长均匀一致，应在2～3叶时进行匀苗，除上留下，除弱留壮，除挤留匀，一般每株留苗1～2个为宜。

常规青壳洋高粱蓄留再生高粱，重点要抓好病虫防治。高粱虫害秋季比夏季重，防治次数多，间隔时间短。一般在高粱始穗时开始防治，晴天7天左右防治1次，雨天1 0天左右防治1次，共防治3～4次。使用药剂参照头季高粱。