□高 崎

银耳，俗称白木耳，是一种受人欢迎的滋补品。银耳在一般家庭中也可以栽培。较新又较为适宜的方法是用瓶或塑料袋栽培，城市居民可利用阳台或在室内使用此法。家庭栽培的主要技术和注意事项如下。

一、银耳生长发育所需的环境条件

1.温度 在菌丝生长发育阶段，最适温度为在22～26℃，低于10℃，生长就慢了；子实体生长发育阶段，最适宜温度为26℃。

2.湿度 在子实体发育阶段，相对湿度一般应掌握在90%左右。同时，需有充足的散射光(但切忌有强烈的直射光)。

3.通风 栽培处应注意通风，以减少二氧化碳的浓度，避免烂耳和杂菌的蔓延。

二、栽培技术

1.选用适合银耳生长的木屑 一般质地松软、养分丰富、边材发达的阔叶树的木屑大部分可用，如千年桐、山乌桕、盐肤木、法国梧桐、油桐、相思树及各种水果树的木屑均可，甘蔗渣、棉花秆、桑树枝条等屑亦可取代。忌用含有油脂、芳香、醚杀菌物质的树木屑，如松、杉，樟，柏木屑等。木屑最好自制，方法是：将适合银耳生长的树木(可利用其枝条及边角废料)晒干、劈碎，再用粉碎机碎成细末，越细越好，并要求新鲜、干燥，无霉变。锯木厂的上述适宜树种的纯木屑也可以使用。

2. 选用聚乙烯塑料薄膜制作培养袋 如无现成的，可以自制。方法是：先把薄膜裁剪成50cm×25cm 宽的长方形，再做1个三角形的木柱，其周长(即三边之和)比裁好的薄膜的长度短2cm，将薄膜横向包住木柱上，两边相交处紧贴木柱的一面，用1 张透明的玻璃纸(或厚纸)盖在其上，再用300～500W 的熨斗紧压玻璃纸上，使相交的两边粘合；……