赵炳云 （山东省诸城市畜牧兽医管理局 262200）



大蒜素在畜牧生产中的应用

赵炳云 （山东省诸城市畜牧兽医管理局 262200）

大蒜素是近几年来发展起来的集杀菌、杀虫、促进生长、动物保健、调味诱食等多种功能为一体的一种新型添加剂。具有作用广泛、效果显著、无抗药性、无残留、低成本等优点，因而成为研究应用的热点之一。在养鸡生产中大蒜素被开发利用，以营养、促生长、提高生产性能和抗病的多重作用而被受重视。

1 大蒜素的功能

1.1 抑菌、杀菌作用 大蒜素具有强大的广谱抑菌和杀菌作用，对痢疾杆菌、霍乱杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌及链球菌等均有抑杀作用。大蒜素分解产生的新生态硫是较强的天然杀菌剂。大量研究表明，大蒜素能有效杀灭荧光极毛杆菌、粘球菌、爱德华氏菌、气单胞菌、鲁耶尔森等主要致病菌，对草鱼的肠炎病、烂腮病、赤皮病和鲢鱼的出血病都特别有效。对引起畜禽疾病的痢疾杆菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌、白色葡萄球菌、变形杆菌、绿脓杆菌等均有杀灭作用。

1.2 诱食助消化作用 大蒜素具有浓郁的自然香味，能对动物产生较强的诱食作用，能增加畜禽对饲料的采食量，同时强烈的大蒜气味能刺激动物消化液的分泌，加速胃肠道的蠕动，使之产生食欲，从而提高采食量和饲料转化率。绝大多数动物特别是鱼类和禽类都非常喜欢大蒜素的气味，加入大蒜素能明显改善饲料的适口性，提高采食量。

1.3 防霉驱虫作用 大蒜素不仅能杀灭各种细菌，而且还能有效地杀灭包括黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等各种霉菌，有显著的防霉作用。……