□胥岚李芝凡/绵阳市农科院

四川省双低油菜精深加工产业化发展现状及前景分析*

□胥岚李芝凡/绵阳市农科院

四川省是我国油菜生产大省，2010年全省油菜种植面积已达93.33万hm2，总产量近200万t，油菜面积总产已名列全国前三位。但在我国已全面进入双低油菜品种推广的时代，油脂加工企业和广大群众对双低菜籽油优良的营养特性，对双低菜籽饼粕的精深加工的认识还很不到位。随着人民生活水平的不断提高，普通油菜生产出的菜籽油由于芥酸、硫甙含量偏高，已不能适应市场经济发展的需要。因此大力宣传和推广双低油菜种植，打造优质低芥酸菜籽油品牌，开展双低菜籽饼粕的综合加工利用，在脱除菜籽饼粕中有害物质的同时，从双低菜籽饼粕中提取饲用浓缩蛋白，回收菜籽多酚、菜籽多糖、植酸等产品，使低附加值产品向高附加值产品延伸，对实现农民增收、企业获利、财政增长都具有重要的现实意义，也是四川省油菜产业化发展的必然出路。

1双低油菜籽营养组成及综合利用现状

（1）双低菜籽油的营养特性及综合利用。双低油菜是指油菜籽中芥酸含量在2%以下，饼粕中硫苷含量在30μmol/g以下的油菜。双低菜籽油中油酸（单不饱和脂肪酸）含量在55%～65%，亚油酸和亚麻酸（多不饱和脂肪酸）含量在30%以上,饱和脂肪酸含量2%～7%。亚油酸、亚麻酸在人体内不能合成，需要在膳食中摄取，是必需脂肪酸，是降低血胆固醇浓度的主要脂肪酸。亚麻酸除了具有降低血胆固醇浓度的作用外，还可降低血小板凝聚率和血压。……