王 雁,张新全，杨富裕

(1.四川农业大学草业科学系，四川 雅安 625014； 2．中国农业大学草业科学系，北京 100193)

杂交狼尾草(Pennisetumamericanum×P.purpereum)原产于热带亚热带，是由美洲狼尾草和象草杂交而成的三倍体多年生草本植物，具有产量高、营养价值高、再生能力强、可多次刈割等特点。目前，我国杂交狼尾草的种植多集中于长江中下游一带及以南地区，由于这些地区潮湿多雨，干草调制比较困难，且杂交狼尾草利用期短，产量集中，存在季节间的不平衡。因此，青贮是保存杂交狼尾草最有效的方法之一，青贮后的杂交狼尾草不但保留了营养成分，还提高了适口性和利用率[1-4]。

很多研究认为，自然条件下附着于青贮原料表面的乳酸菌数量有限[5-6]，而且混有不良菌种，使得乳酸菌不能很快地启动青贮发酵。同时，有研究表明，牧草中的乳酸菌含量至少应为105cfu·g-1，乳酸菌才能在发酵中占优势[7]。所以，为了保证青贮的品质，往往添加乳酸菌制剂，使乳酸菌迅速成为青贮环境的优势菌群。许能祥等[8]的研究表明，添加乳酸菌确实改善了杂交狼尾草的青贮品质。

丙酸是一种中等强度的酸，能降低pH值，促进乳酸发酵，抑制好氧性微生物的活性[9-10]，同时还具有很强的抗真菌效果，在抑制青贮饲料好氧性腐败方面效果显著。目前，关于把丙酸作为青贮添加剂的研究主要集中于提高青贮有氧稳定性方面，而对杂交狼尾草青贮发酵品质的研究未见报道。本试验通过研究添加不同水平的丙酸、乳酸菌和两者组合对杂交狼尾草青贮发酵品质和化学成分的影响，探讨这两种添加剂对杂交狼尾草青贮品质的改善效果。……