文/尼特

世界新兴的科学主题餐馆、旅店

文/尼特

戴上水下呼吸器潜入你入住酒店的大厅，在冰打造的宫殿享受一个奢侈之夜，过一把天文学家观星的瘾，所有这些都是一些日益兴隆的奇特的科学探索旅行。而今，餐馆和酒店纷纷追赶这种时髦趋势，并有科学级别的厨师利用化学原理来烹制美味佳肴。这就是世界各地正在兴起的科学主题旅馆餐吧，它们或近或远，并且与众不同——除了可以品尝美食佳酿之外，另有一样东西一定让你开心，那就是新的科学知识。

伊尔·布利餐馆

伊尔·布利是一家坐落在西班牙布拉瓦海岸的享誉世界的餐馆。一些餐饮业杂志称伊尔·布利餐馆是世界上最棒的科学主题餐馆。但这家餐馆每年只对外营业6个月，原因是：大厨费兰·阿德里亚·阿科斯塔要用余下的时间外出取经，革新他的厨艺。回家后，他便在巴塞罗纳的一家实验室测试烹饪新招。

虽然自称美食界的魔术师，但一切均与魔术无关，而是有关切切实实的科学。阿科斯塔利用所谓的“分子美食学”控制温度、口感和味道。毫无疑问，这是一个不可多得的大厨，曾经撰写过大量饮食哲学文章并出版了一系列烹饪著作。眼下，这位赫赫有名的大厨正在挑战我们的味觉。在伊尔·布利餐馆的菜单上，大家可以看到一些奇怪的名字，例如咸味冰激凌、液态橄榄、液态氮冷却的淡黄绿色巧克力糖。至于味道如何，恐怕只有在尝过之后才能见分晓了。

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