石米扬

一板斧：去你的癌

曾去过垃圾转运站的人多半会心有余悸，因为那里的空气中弥漫着一股极强烈的腐臭味，闻之欲呕。其实不光是气味，现在的垃圾成分越来越复杂，经过化学反应，会产生一种名叫渗沥液的液体。据一个环卫工人说，一次，他的脚上不慎被渗沥液滴到，第二天脚面就全烂了。处理垃圾的工人们一般穿特制雨鞋，但因地上的水腐蚀性太大，特制雨鞋也只能用上一个月，普通雨鞋两天就会烂掉，可见其毒性之强。

不止是垃圾处理工，从事粪肥管理、排污疏通等职业的职工，工作环境也很恶劣。因为粪便的成分特别复杂，会产生大量的化学反应，生成二[口][恶]英等致癌物质。

试想他们每天都身处剧毒物质之中，即使不直接接触，也会吸入硫化氢、甲烷等有毒气体，患癌的风险怎会不高？

事实上，很多工人的工作环境都有害身体健康，而他们身处污染中，还要辛勤工作，则更易受到侵害。环境常常是很难改变的，但我们可以科学的方法对抗它的危害。

防癌不妨从饮食方面着手，一些平常蔬菜经过炮制常常是抗癌佳品。

（1）海带肉冻 海带含海藻多糖，有较强的抗肿瘤效能，其中“磺酰基”可杀灭癌细胞，适用于内分泌系统的一切恶性肿瘤，如甲状腺癌、乳腺癌、前列腺癌以及鳞状上皮癌等。

作法：将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗净切小块，放锅内加适量水，放入桂皮、大料等调味作料，文火煨成烂泥状，加适量盐调匀，盛人方盘中，晾冷成冻，吃时切成条、片状，蘸糖、醋佐饭食之。……