龚云飞，陈宗伦，奚茜，李沐洁，王唯芬，王旻子，应永飞，张明洲

1 中国计量学院生命科学学院 浙江省生物计量与检验检疫技术重点实验室，浙江 杭州 310018

2 杭州迪恩科技有限公司，浙江 杭州 310013

3 浙江省畜产品质量安全检测中心，浙江 杭州 310020

三聚氰胺 (Melamine) 是一种三嗪类含氮杂环有机化工原料，广泛应用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气等行业[1]。三聚氰胺含氮量极高，不法商贩把廉价的三聚氰胺添加入食品中，以虚假提高食品中的蛋白质含量。2007年3月，美国发生4 000多起猫狗中毒死亡事件[2]；2008年我国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症甚至死亡；2010年初再度爆发的问题奶粉事件，其原因都是奶粉中含有三聚氰胺[3]，因此开展对食品及饲料中三聚氰胺残留的检测势在必行。目前，各国政府都禁止三聚氰胺用于食品生产，并规定了其在食品的最低限量值。三聚氰胺的检测方法主要有高效液相色谱法 (HPLC)[4-6]、气-质联用色谱法 (GC-MS)[7]，液-质联用色谱法[6,8-10]和酶联免疫吸附法[11-15]。

胶体金免疫层析技术和酶联免疫吸附法等免疫分析技术近年来在生物各领域得到了越来越多的应用。目前，已报道的酶联免疫吸附法对实际样品中三聚氰胺的检测限在1.8~20 mg/L，已能满足各种食品或饲料的检测要求。胶体金免疫层析法 (GICA) 是近10年发展起来的一项新技术，它是基于抗原抗体的特异性反应，用胶体金作为标记物。该方法操作简单、快速、特异灵敏，不需要仪器，不需专业技术人员操作，几分钟内即可通过目视判断检测结果，并可保持检测结果，比酶联免疫吸附法操作更简单，更适合在现场应用。……