据了解，影响美国蔬果价格的最主要因素还是汽油价格，近来汽油价格的波动直接导致蔬果每天的价格几乎都不同。除了能源价格变动带来的波动外，经营成本也在影响着美国农产品价格，不同社区超市的蔬菜价格会有不同，纽约的地价高，在法拉盛或者中国城的蔬菜至少比纽约曼哈顿市中心的超市便宜一半以上。

美国菜农如何确定每年种菜的品种和数量？据介绍，在美国农场主中间有经销商或交易商，经销商会定期向农场订货，各个农场主基本可以确定市场需求的数量和品种。

美国政府并不对蔬菜价格波动进行干预，但美国农业部为菜农提供了农业保险，对农业风险进行管控。其中的“净收益波动保险”（AdjustedGrossRevenue）是为在保险期间不可避免的自然灾害和市场波动提供补偿。