吕惠序

（山东省畜牧协会生猪产销分会专家组，山东省烟台市 264000）

霉菌毒素对猪的危害及防控

吕惠序

（山东省畜牧协会生猪产销分会专家组，山东省烟台市 264000）

本文综述了霉菌毒素的污染现状和霉菌毒素种类及其对猪的危害，进而提出了综合防控措施，为广大养殖者更好地控制霉菌毒素污染、提高养殖收益提供系统科学的方法。

猪；霉菌毒素；中毒；预防；控制

霉菌毒素是谷物或饲料中某些霉菌生长产生的有毒次级代谢产物，普遍存在于饲料原料中，毒素在谷物田间生长、收获、饲料加工、仓储及运输过程皆可产生。由于目前饲料原料霉菌毒素的含量普遍超标，猪采食带有霉菌毒素的饲料后，会引起急性死亡、种猪繁殖障碍、免疫功能降低、饲料利用率降低、抗病力下降和生产性能下降等，给养猪生产造成严重的经济损失。

根据联合国粮农组织（FAO）资料，世界上约有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染。据中国饲料检验中心抽样检测报道，我国的玉米、麸皮和全价饲料均有霉菌毒素污染的现象，饲料和原料中均普遍存在，霉菌毒素的检出率均为100%，超标率在90%以上。国内饲料企业生产的配合饲料中，霉菌毒素污染率高达80%以上，在被检的饲料和玉米中，玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、单端孢霉烯（T-2毒素）、黄曲霉毒素（AF）、呕吐毒素、赭曲霉毒素（OT）、烟曲霉毒素的污染最为严重。其中黄曲霉毒素严重超标，是近期出现的新现象，病猪都有肝脏肿胀、质地变硬或发黄，皮肤苍白或黄染、逐渐消瘦等症状，应引起重视。……