武洪艳 辛海玲

1.山东省潍坊市坊子区疾病预防控制中心，山东潍坊 261200；2.山东省潍坊市坊子区人民医院，山东潍坊 261206

坊子区村镇级学校食堂卫生现状调查

武洪艳1辛海玲2

1.山东省潍坊市坊子区疾病预防控制中心，山东潍坊 261200；2.山东省潍坊市坊子区人民医院，山东潍坊 261206

目的了解潍坊市坊子区村镇级学校学生集体用餐的卫生状况。 方法 按《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求进行调查。 结果 此次共调查了32所乡镇级学校的学生集体用餐情况，发现大部分学校食堂能够按照国家相应的法律法规要求为学生提供合格的饭菜，另有部分学校食堂存在以下问题：无证经营、集体餐存在二次污染隐患、食品原料来路不明、加工方法不当、擅自加工凉菜。 结论 要改善学校的不安全现状，政府需加强学校食堂硬件建设，学校要加强各项管理。

学生；集体用餐；卫生现状

相对于城市中的学校食堂而言，村镇级学校食堂条件比较简陋且管理不到位。而中小学生抵抗力相对较弱，一旦发生食物中毒则起病急、病情重，甚至可能影响到生命安全。学生食物中毒事件是各学生家长乃至全社会关注的焦点，事态容易扩大甚至可能影响社会的安定[1]。为了解清楚坊子区内村镇级学校食堂的卫生现状，特对坊子区五个街办的32所学校（包括6所中学及26所小学）的学生食堂进行了调查，调查情况报道如下。

1 结果

1.1 无证经营

在本次调查的32所学校中有两所学校的食堂未取得餐饮服务许可证。……