林一心，吴松海，李和平，李海明

（福建省农业科学院甘蔗研究所，漳州 363005）

福建省种蔗历史悠久，史料记载公元前3世纪就有甘蔗种植的记录[1]。在漫长的甘蔗栽培过程中，劳动人民发明和创造出多种多样的蔗田和副产物利用方式，其中最主要的模式是蔗田间作、套作，蔗叶、蔗梢喂养牛羊。解放以后，随着生产力、生产方式变革，必然推动着蔗田和副产物利用方式发生相应改变，尤其是改革开放的十几年时间内，糖用甘蔗成为福建省沿海地区主要经济作物，为了提高蔗田土地利用率、生产率和产值、效益，甘蔗科技工作者、广大蔗农通过科学试验和生产实践，因地制宜地创造了许多经济效益高、甘蔗丰产的蔗田综合利用新模式，并在生产上推广应用[2]。苗期间作、套作蔬菜、豆类、瓜类、烟草，中期套养草菇，中后期套养香菇、平菇、黑木耳、蘑菇，形成一套甘蔗及其复合共栖作物—食用菌—菌糠饲料库—农用动物—沼气发酵—池渣回田的蔗田生态农业模式[3]，以及充分利用中后期蔗地立体空间，蔗沟深挖蓄水养鱼放萍，这种以甘蔗、食用菌类、鱼类为主体的在空间上的蔗田立体农业[4]，使得蔗田效益成倍提高，蔗田和副产物综合利用发展到当时的高峰，技术和模式不仅在全省蔗区推广，还被外省引用，研究水平在全国居领先的地位。

近十几年，我省糖用甘蔗（糖蔗）竞争力弱化，面积一直在萎缩，2010年全省面积仅约3350hm2，主要分布于漳州地区。相反，水果型甘蔗（果蔗）由于效益比较高，种植面积在我省迅速扩大，各地均有种植，2010年面积达6000多hm2，且面积正不断增加中。……