周玉丽 ，崔广荣 ，张子学 ，胡能兵 ，何克勤 ，林 平 ，舒英杰

（1.安徽农业大学，合肥 230000；2.安徽科技学院，凤阳 233100）

甜叶菊（Stevia rebaudiana Bertoni）又名“甜菊”、“甜草”，菊科甜叶菊属，原产南美洲巴拉圭的Amambay及Mbaxacayu山脉[1]。1976年南京中山植物园从日本引种甜叶菊试验成功后，20世纪80年代初全国各地开始种植，目前我国是世界上甜叶菊种植面积最大的国家，在江苏、福建、广东、浙江、山东、河南、安徽、新疆等地均有大面积种植，总植面积超过6万hm2[2]。

甜叶菊是理想的甜味剂，其叶片富含甜叶菊糖苷，因其具有甜度高（甜度是蔗糖的350～400倍）、热量低（热量约为蔗糖的1/300）、安全无毒等特点[3－4]，加之甜叶菊糖苷有控制血糖、降低血压、促进新陈代谢的作用，亦有治疗糖尿病、肥胖症、调节胃酸、恢复神经疲劳之功效[5－6]，甜叶菊深受肥胖症患者和糖尿病人的青睐。另外，甜叶菊可增进家畜、赛马和宠物的食欲并能治疗它们的慢性疾病及牛的不孕症，已引起国外畜牧和饲料工作者的关注[7]。在日本和巴西，甜叶菊糖苷已成为蔗糖的替代品被广泛应用，在南美、东南亚、远东地区，甜叶菊糖苷已被广泛应用于食品和药品领域[8]，在国际上被誉为“世界第三健康糖源”[9]。我国卫生部于1985年和1990年分别批准了甜叶菊糖苷为不限量使用的天然甜味剂和医药用甜味剂辅料[10]。因此，甜叶菊逐渐成为食品和医药领域研究开发的热点。

由于种子极小（千粒重约0.02g），甜叶菊不利于实生繁殖；甜叶菊为异花授粉植物，不利于杂交种的纯合及品种的防杂保纯，因此，甜叶菊的组培快繁成为了甜叶菊工厂化育苗的主要措施。……