黄 菲，黄翼飞

（广东中烟工业有限责任公司技术中心，广州 510145）

烟草中的水溶性糖与烟草的口感、香味特征和焦油生成量关系密切。葡萄糖、果糖和蔗糖是烟草中主要的水溶性糖，是烟草中具有代表性的糖类。

早期主要采用纸色谱法、薄层色谱法及柱层析法等经典方法进行混合糖的分析，这些方法分辨率低、分析时间长、定量测定困难，难以实现自动化操作。

气相色谱法也可用于对糖类物质的分离测定。气相色谱法具有选择性好，灵敏度高等优点。但葡萄糖、果糖和蔗糖等糖的沸点高、挥发性低、难气化，在进行气相色谱分析时，需要将这些糖类物质先衍生为可气化的挥发性成分。但衍生操作步骤繁琐，耗时耗力，而且对衍生化合物的稳定性难以进行直观的评判，这些因素都会影响对糖类物质的准确测定。基于这些不足，现在测定单糖和二糖已较少采用气相色谱法。

对葡萄糖、果糖和蔗糖等糖类的直接测定，高效液相色谱法（HPLC）、离子色谱法（IC）和高效液相色谱-质谱联用法（HPLC-MS）都有报道，这3种方法分析糖类物质都无需进行柱前衍生化操作。电喷雾离子化技术在高效液相色谱-质谱联用法对糖类物质进行定量时得到广泛的应用。HPLC-MS分析糖灵敏度很高，分析速度较快，非常适合对痕量糖类的定性定量分析。由于烟草和烟草制品中的葡萄糖、果糖和蔗糖含量较高，通常无需使用高灵敏度的HPLC-MS法。离子色谱法也较多的应用在对糖的测定中，离子色谱法测糖也可以达到较低的检测限，适合用于对微量糖类物质的测定。……