文/李玲

2012年2月，叫板！比萨的线上点餐平台正式开通。新鲜的比萨，贴心的服务，准时的送达，零送餐费……鲜明的特色使叫板！比萨线上点餐格外受欢迎。粉红色的叫板！比萨成为京城一道靓丽的风景线！

在北京三里屯的人，每天都会看到插着粉红色小旗子的PIZZA外卖车穿梭而过，跟着外卖车你会找到这家专做PIZZA外卖服务的店——叫板！比萨。

叫板！比萨是一个全新的北京品牌，店主是两位年轻的新西兰创业者佳德和约翰。他们充分利用了在中国餐饮行业17年的丰富经验，以及充满智慧和无可挑剔的美学意识。叫板！比萨代表了当地企业家的新作风，在社区扎根，对团队和客户负责，以中国制造为自豪。

自2010年7月成立到现在，叫板！比萨总是在寻求更多为客人提供优质服务的平台。2012年2月，经过三个月的准备，叫板！比萨正式开通线上点餐服务。

经典精致的美食体验

从叫板！比萨成立最初，它就确定了自己的服务领域和市场定位——为北京和上海具有国际化背景的白领们提供最亲近的PIZZA外卖服务。小而温暖的环境、简单质朴的桌椅、双语客服、退款保障、外卖刷卡，等等。所有这些，仅仅是为了让叫板！比萨的服务更亲近，让客人感觉更方便。

叫板！比萨的美食很经典，像玛格丽塔酒和意大利辣味香肠，特有的卷曲有一点叫板！但这确实就是这里标志性的比萨。更有一些有趣的组合，如鸡肉、卡蒙伯尔奶酪配上葡萄酒浸渍过的黑醋栗；嫩鱿鱼配上手工制作的柠檬蛋黄酱；新鲜香蒜配上山羊奶酪等。这些都是叫板！比萨创造的美食宠儿。

此外，叫板！比萨还做新鲜的意大利面食和分量十足的新鲜沙拉。

简洁时尚的线上点餐

2012年2月，叫板！比萨的线上点餐平台正式开通了。

很多人问，以叫板！比萨现在的运营来看，其实已经做的很好了，为什么还要花大价钱去开通线上点餐？一些大的连锁企业也是刚刚才开始运作。然而叫板！比萨却以长远的眼光来看待这个问题，看好了外卖市场这块大蛋糕。叫板！比萨的客人除了外国朋友外，中国客人中93%是在高档办公楼里的白领们，忙碌的工作让他们没有太多时间外出吃饭，所以方便成为他们就餐首要的选择。叫板！比萨对于送餐的承诺是30-45分钟，这是很多客人喜欢它的原因。但也会遇到一个问题：高峰期时，电话占线明显。怎样解决这个问题？叫板！比萨线上点餐服务平台应运而生。

从想，到做，其实是两个本质不同的过程。

对于在线系统的风格，叫板！比萨做了深入的讨论。首先要简洁，因为客人不会花太多的时间在页面的繁琐细节上，他们需要的就是方便，能直观的看到自己将要点的餐，知道价格，了解配料，有什么优惠，多久送到等等。所以我们的页面最终只有一个主功能，那就是展示餐品，在页面正中发布所有餐品、配料和价格，当客人点中后，右侧会出现累计的金额，方便客人做调整。确定订单后提交，店内收到信息确认处理后，客人会收到一封E-MAIL确认订单已处理。如遇特殊情况，店内客服也会致电客人进行确认。

叫板！比萨经过了不断讨论和探索，并做了内测。从客人注册、点餐、下单、店内确认、出餐、送到，一遍一遍演练。发现的每个小问题，叫板！比萨都要进行改进。同时为了保证送餐的时间，它在后台系统显示方面也做了提升：线上点餐单在显示的前2分钟，是绿色的标识；如果5分钟内未处理，此单将转为橙色；8分钟后，变为红色。红色餐单视为“机场错误”，JADE和JOHN会直接打给客人和店内了解情况，并快速调配。

目前叫板！比萨线上点餐开通已经2个多月，客人反应良好。每天通过线上的订单约占当天订单的15%，这个数字正呈逐月上涨趋势。叫板！比萨的线上点餐送餐范围与店内送餐范围相符，都是三公里范围内。但客人总希望能送的更远点，这也是督促叫板！比萨多开分店的动力。

从成立到现在，无论线上还是电话订餐，叫板！比萨都一直坚持零送餐费。原因很简单，叫板！比萨愿意送餐去你家，愿意你吃到热热的PIZZA，你已经为PIZZA付过费用了，所以不需要再花钱，这就是它的想法——改变人的生活。

温馨周到的外送服务

2011年11月，叫板！比萨在北京丽都开了旗帜店。旗帜店共有四层，地下一层为中心厨房，目的是将来可以为5-6家店做配送。中心厨房的成立，是为了使叫板！比萨的品质始终如一，这也是它为客人提供高质量产品的有力保障。地面一层为旗帜店餐厅，开放式烤箱操作区域使客人能看到比萨制作的每一步，有兴趣顾客也可以参与进来。二层是办公室，所有的职能部门都在这里汇集。三层是培训中心，所有的外卖员、客户服务人员、厨师来到公司的第一周，就是在这里度过的，从企业理念、文化到操作、服务都来自这里的培训。培训以热情、认真、亲近为主题，确保顾客始终能感受到叫板！比萨完美的服务。

在点评网上，客人对叫板！比萨评价最好的一项，就是服务。叫板！比萨一直都没有太多做广告和宣传，只专心于做服务。因为他们相信好吃的食物是最基本的，而服务是未来市场区分好或一般品牌的标准。围绕着服务，叫板！比萨一直专心做着，记住客人的名字、退款保障、外卖刷卡、线上点餐、PIZZA积分等都是围绕着服务在展开，包括最近推出的外卖固定时段特价，也是想让客人体会更多叫板！比萨中的美食。常有客人问为什么叫板！比萨要用粉红色，其实很简单，他们想用靓丽的色彩点亮这座城市！

虽然线上点餐已经正式开始了，但叫板！比萨已经考虑下一步。APP是它未来的一个方向，到时客人可以通过手机点餐，客人到家时就已经看到外卖员已经微笑着站在家门口。

两年来，叫板！比萨成长了不少，也经历了许多。叫板！比萨一直积极的参与慈善和公益事业，与新西兰大使馆共同为中国贫困山区小朋友做义卖，得到很多朋友的支持，也积极与环保组织为中国的环境改善做努力。未来的路依然有困难，但叫板！比萨的队员们会坚持梦想，勇敢前行。