程新华,向极钎,张 亮,龙 澜,覃大吉

(1.湖北省农业科学创新中心鄂西综合试验站,湖北 恩施 445000;2.恩施清江生物工程有限公司,湖北 恩施 445000)

甜叶菊(SteviarebaudianaBertoni.)为菊科，属多年生草本植物，其适应性强，在我国有广分布.甜叶菊糖苷又称甜菊苷、甜菊糖苷、甜菊糖，是从甜叶菊植物中提取，属于天然无热量高倍甜味剂.它们是一类具甜味的萜烯类配糖体，为白色粉末.甜叶菊中主要含有甜菊糖苷STV(Stevioside)、RA(Rebaudioside A)、RB(Rebaudioside B)、RC(Rebaudioside C)、RD(Rebaudioside D)和RE(Rebaudioside E)等[1-2].其中，甜菊糖苷STV成分占糖苷总量的60%～70%，其甜度为蔗糖的300倍，其次是RA，约占糖苷总量的15%～20%，其甜度为蔗糖的450倍，其他组分含量都较少[3].甜菊糖在一般加工条件下很稳定，具有非发酵性、非着色性，安全无毒，被广泛应用于食品、酿酒、医药、日用化工等行业[4].甜菊糖苷的安全性已得到国际FAO和WHO等组织的认可.我国卫生部自1985年和1990年分别批准甜菊糖苷为不限量使用的天然甜味剂和医药用甜味剂辅料，用其制成的食品饮料，长期使用不会使人发胖，特别适宜肥胖症、糖尿病、高血压、动脉硬化、龋齿病患者使用.近年来，现代药理学研究表明，甜菊糖苷还具有降低血压，促进胰岛素分泌等生物活性.因此，甜菊糖苷是一种安全的天然甜味剂，并广泛应用于食品和医药行业中，被誉为继蔗糖、甜菜糖之后的第三种天然糖源，有着广泛的应用范围和宽阔的市场前景[5-6].本文采用絮凝、吸附、脱盐、脱色和重结晶的方法分离、纯化甜菊糖苷.

1 实验部分

1.1 仪器和试剂

高效液相色谱分析仪(2695分离单元+2696二极管矩阵检测器，美国waters公司)；……