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自制药膳 滋补防病

2011-12-31廉玉麟

茶·健康天地 2011年7期

药物养生是一个重要组成部分,中医认为,适时适量服用一些中药,可以调节机体,预防疾病。

药膳为先

俗语说得好:“药补不如食补。”药膳一般宜采用益气升发、养阴柔肝、疏泄条达的药物,配合相应的食物来调制,在选用药物时应避免大辛大热之品而过于生散,也要避免寒凉太过。养生药膳常用的药物有:首乌、白芍、枸杞、川芎、人参、黄芪等。配用的食物有:鸡肉(蛋)、鹌鹑(蛋)、羊肉、猪肉、动物肝、笋、木耳、黄花菜、香菇、鲫鱼等。常用的养生药膳有:鹤鹁肉片、姜葱鲩鱼、首乌肝片、拌茄泥等。

药补增益

药补,是针对人体已明显出现气、血、阴、阳方面的不足,依靠食补已不能纠正其亏损时,则应在中医指导下,施以甘平的补药,以平调阴阳,祛病健身。春季可吃点能增强身体抵抗力的补药。以防止外感热病的发生。

体虚宜养阳

对于体虚乏力,少气懒言,不耐劳累,经常感冒,容易出汗或内脏下垂等,可酌情选用中成药补中益气丸、人参健脾丸、香砂养胃丸、玉屏风散等。另外,根据中医“春宜养阳,重在养肝”等理论,春季人体肝的功能较为旺盛,故应注意补肝,可用芡实粥以益精气,地黄粥以补体虚、防风粥去四肢气,用枸杞子、黄精、玉竹、沙参等以进补,还可选食具有开补作用的首乌肝片、燕子海参、人参米肚、赤箭凤冠等以助肝气之升发。

廉玉麟,主任医师。从事中医针灸教学及临床研究工作近40年,在中国传统医学、中医针灸理论及临床研究方面造诣均深。曾执教于天津中医药大学(原天津中医学院)针灸系,1988年以来先后任全国针灸临床研究中心及天津中医药大学第一附属医院主任医师,针灸部妇科主任,针灸教研室主任等职。……

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