安海山，孟亚楠，杨克强，1b，①，侯立群

核桃（Juglans regia L.）又名胡桃，其果仁营养丰富，富含多种植物蛋白质、脂肪酸（尤其是不饱和脂肪酸）、碳水化合物以及多种维生素和人体必需的矿质元素，具有很高的食用价值和保健价值［1-2］，是国际公认的传统坚果食品。2004年美国食品和药物管理局（FDA）批准将核桃作为健康食品，并将核桃称为“21世纪的超级食品”［3-4］。

目前，关于核桃的营养成分已有大量研究报道，有关核桃果实营养性状遗传特性对核桃品质和栽培的重要性也有一定的研究报道。Sharma等对核桃果仁中的蛋白质和脂肪含量进行了研究，并对Himachal Pradesh地区16个种源核桃的脂肪和蛋白质含量进行了遗传多样性分析［5-7］；郝艳宾等［8］对5个早实核桃品种及实生核桃坚果中的蛋白质和脂肪酸组成进行了比较；吴开志等［9］对4个核桃类群种仁的粗脂肪和氨基酸含量的遗传多样性进行了研究。然而，目前关于核桃蛋白质和脂肪含量遗传特性的研究多集中于不同种及品种间，有关同一品种杂交后代不同个体间营养成分的遗传变异研究鲜见报道。

作者对核桃品种‘元林’和‘青林’及其杂交后代实生单株种仁的粗蛋白质和粗脂肪含量及其遗传参数进行了测定和分析，通过综合评价筛选出蛋白质和脂肪含量较高的优良单株，并对这些优良单株的粗蛋白质和粗脂肪含量及脂肪酸组成和相对含量进行了比较，旨在为营养型核桃的育种提供实验依据。

1 材料和方法

1.1 材料

于2002年以核桃早实品种‘元林’为母本、晚实速生品种‘青林’为父本进行人工杂交，当年秋季获得F1杂交种子，并于2003年春季播种；……