文/蹇庐氏

是牛排还是猪排

文/蹇庐氏

先做回文抄公：

梁小姐在贵阳的一家餐厅吃牛排时，怀疑商家端上的是猪排，当她投诉到工商部门时，被告知需要到相关部门鉴定该牛排确为猪排，工商部门才能执法。梁小姐问了当地六个部门，无一个部门能鉴别是牛肉还是猪肉。

河南用“瘦肉精”喂出来的“健美猪”，每头猪花两元钱就能买到检疫合格证明；以一百元打点省界检查站，便从河南一路绿灯送到南京；每头猪交10元钱就能得到“动物产品检疫合格证明”，堂而皇之地进入南京市场销售。

这两则“逸闻”见于某杂志的同一期报道，合在一处看，真是“幽默”得可以。

咱除了佩服贵阳的那商家厨艺了得，对当地的执法部门实在不敢恭维，区区一块“排”，识一识——官话叫“鉴别”一下是牛排还是猪排，用贾母史太君的话说是，“恁有多大的难”？梁小姐闺阁小姐或许不谙菜色，然而这些家中大妈都一眼能判的，这堂堂六个部门，想必高端仪器如宴享之列鼎，却居然“无一个能鉴别是牛肉还是猪肉”，真的匪夷所思。

照我说，这是非不能也，是不为也。

为什么？没有钱来——无利益便驱不动也。俗话说，无利不起早。对六个部门来说，恐怕就是“无利便不鉴”。于是，你推我我推你——用官话说，是“推诿扯皮”了，梁小姐终于不得而知是牛排还是猪排。

反过来，自然就是利益驱动。于是，咱看到，“瘦肉精”喂出来的“健美猪”，携着合格的证明，一路绿灯，直到闯进了号称“十八道检验、十八个放心”的双汇，终于招摇过市直达餐桌。……