王静岩

双孢蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，有较高的营养价值，而且还含有多种氨基酸、维生素等，以及各种磷、钾、钙、铁等矿物质，被誉为“素中之肉”。双孢蘑菇生产过程不使用农药，为典型的无公害食品，因此，大力发展双孢蘑菇的生产，改变食物结构，对于提高人们的健康水平，有着重要的意义。

1.洮南市双孢蘑菇的发展前景

双孢蘑菇的生产为洮南市现代农业的重要组成部分，也是多种经营中举足轻重的产业。而工农业生产中的许多副产物，如木屑、棉籽壳、稻草、玉米芯、庄稼的秸秆以及牲畜的粪便，将这些价值低廉的有机养分得以充分利用，能够减少自然资源的浪费，而栽培双孢蘑菇的下脚料，又是供给农业生产的肥料。这样，便形成了自然资源的良性循环，大大提高了资源的利用率，是城乡发展商品生产、创造财富，增加收入的理想产业，也是劳动密集型的新产业。

2.双孢蘑菇的制种方法

原种栽培种培养基配方：麦粒97.6%、蔗糖1%、石膏1%、尿素0.4%，水适量。将尿素用水溶化，麦粒去杂在尿素水中浸泡6～8小时，常压煮45～60分钟，使麦粒鼓裂占20%～30%为宜。然后将麦粒捞出拌匀辅料，装瓶至齐肩处，塞上棉塞；高压灭菌。温度122℃，压力达1.5个大气压，保持2小时；接种。一支试管母种接原种6～8瓶，一瓶原种250mL接栽培种30瓶左右，必须在无菌条件下操作；培养。放在23℃～25℃的条件下培养，要求避光，20天长满瓶。

3.双孢蘑菇的栽培与管理

3.1季节选择 双孢菇菌丝生长的最适宜温度在23℃～25℃，籽实体生长的最适宜温度在12℃～16℃，从播种到出菇一般需要40～50天。……