郑州拓洋实业有限公司 苏筱渲 徐 琳 吴 娜

丁香挥发油的体外抗氧化作用研究

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丁香为桃金娘科植物丁香（Eugenia caryophyllata Thun.）的干燥花蕾，是药食两用植物。丁香中主要含有有机酸类、苷类、挥发油类、黄酮类等有效成分，具有广泛的生理活性。经研究丁香挥发油的主要成分有丁香酚、石竹烯、异丁香酚、檀香醇等具有抗氧化活性成分。近年来，随着对传统合成抗氧化剂BHT，BHA，TBHQ等毒性问题的提出，天然抗氧化剂越来越受到食品饲料等行业的青睐，特别是植物源抗氧化剂，因其具有来源广泛、提取率高、抗氧化性强、与机体亲和力强和安全性高等优点，使天然抗氧化剂的研究逐渐成为热点。本文，笔者旨在讨论丁香挥发油的抗氧化作用及其机制，为开发丁香挥发油提供参考和依据。

一、材料与仪器

采用在药材市场购买的丁香干花蕾。实验动物为昆明种小鼠，清洁级，雌雄各半，体重（20±2）g，由河南省疾控中心提供。鲁米诺，色谱纯，Sigma公司产品；MDA测定试剂盒，南京建成生物工程研究所；其他均为国产分析纯试剂。

分析天平（AE240），梅特勒公司；旋转蒸发仪，中国巩义予华；化学发光仪（PHOTOCHEM），德国耶拿公司；超临界萃取装置（1L），中国南通华安公司。

二、实验方法

1.丁香挥发油的制备。超临界萃取装置CO2流量控制在15kg/h，每次进样量500g，在30MPa，45℃的条件下，萃取120min，所提取挥发油用乙醚溶解，加无水硫酸钠干燥，过滤，用旋转蒸发器除去乙醚，得淡黄色透明液体。

2.化学发光测量条件。采用BPCL型超微弱化学发光测量仪(中国科学院生物物理所)进行测定，测试条件：Hi-V800；……