黄 颖 钟秋瓒

（1．赣州市质量技术监督检测中心，江西 赣州 341000；2．江西省赣南科学院赣州市烟草科学研究所，江西 赣州 341000）

饮料中糖精钠测量结果不确定度分析

黄 颖1钟秋瓒2

（1．赣州市质量技术监督检测中心，江西 赣州 341000；2．江西省赣南科学院赣州市烟草科学研究所，江西 赣州 341000）

饮料中糖精钠含量是衡量饮料质量安全的重要卫生指标之一，文章研究用高效液相色谱法检测饮料中糖精钠含量测量结果的不确定度。以高效液相色谱法检测饮料中糖精钠含量，根据数学模型从随机误差引入的不确定度分量、系统误差引起的不确定度分量进行了计算。高效液相色谱法检测饮料中糖精钠含量测量结果的不确定度为0.008 g/kg。

饮料；糖精钠；不确定度

（一）检测方法和原理

检测方法：采用高效液相色谱法检测饮料中糖精钠含量，测量程序参考《GB/T 5009.28-2003 食品中糖精钠的测定》。

称取 5.00～10.0g试样，放入小烧杯中，微温搅拌除去二氧化碳，用氨水（1+1）调节pH值至7，加水定容至25mL，经滤膜（0.45μm）过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据保留时间和峰面积与标准比较进行定性和定量。某次试验称取10.16g饮料，放入小烧杯中，微温搅拌除去二氧化碳，用氨水（1+1）调节pH值至7，加水定容至25mL，经滤膜（0.45μm）过滤后进高效液相色谱仪测定，峰面积为769644，糖精钠标准样品的浓度为 0.1mg/mL，峰面积为873318，然后由公式计算出糖精钠的含量。

（二）数学模式

式中：

W——试样中糖精钠的含量，单位为克每千克（g/kg）；

V1——试样稀释液总体积，单位为毫升（mL）；

m——试样质量，单位为克（g）。……