刘文娟,崔 淼,刘巧玲,王海霞,樊 丽,双少敏,董 川

（山西大学环境科学与工程研究中心，山西太原030006）

0 引言

L-抗坏血酸(如图1所示)是一种人体必需的维生素，也是一种抗氧化剂，可提高人体的免疫力及反应能力。有研究表明，人体内缺乏L-抗坏血酸会导致黄褐斑、牙龈肿胀、粘膜出血等[1]。但是其在人体内无法自身合成，所以从食物和药物中摄取就成为获取L-抗坏血酸的重要途径。简便、快速、准确地对抗坏血酸进行检测具有十分重要的意义。传统抗坏血酸的检测方法主要有电化学法[2]、分光光度法[3]及色谱法[4]等。而这些方法选择性较差、操作复杂、干扰严重。

以固定化酶为特征的传感器具有反应快、选择性好、灵敏度高等优点，是目前研究较多的生物传感器之一。

图1 抗坏血酸结构式Fig.1 Structure of L-ascorbic acid

在组装酶生物传感器的过程中，酶的固定和稳定性是很重要的。许多不同的固体材料可以作为固定化酶的载体，通常，固定化方法主要有物理包埋法、吸附法、化学交联法、共价键合法等。由于鸡蛋膜使用简单、透气性好、及生物兼容性好是酶的优良载体，已应用于酶的固定化。Wu等[5]，将葡萄糖氧化酶固定于鸡蛋膜检测葡萄糖，灵敏度、稳定性等得到了满意的结果。Matsumoto等[6]将抗坏血酸氧化酶固定于胶原膜，研制了抗坏血酸生物传感器，检测范围宽，灵敏度高。但是由于固定的酶容易脱落，所以这种抗坏血酸传感器的使用寿命较短，重现性较差。

该文采用物理包埋和化学交联相结合的固定化酶的方法，选取壳聚糖作包埋剂，戊二醛为交联剂，将抗坏血酸氧化酶固定在鸡蛋膜表面。……