汪玺 师尚礼 张德罡

作者简介： 汪玺(1944-)，男，甘肃临夏人，教授，从事草业科学教学与科研工作。

摘要： 从各个方面介绍了藏族牧民的生活习俗：如糌粑、清茶、奶茶、酥油茶、蕨麻米饭、手抓肉、灌肠、藏包、酸奶和酒文化；传统的房屋，如帐房、土房、切木、苫子房、榻板房。介绍传统的家庭和婚姻，如恋爱、定亲、迎娶等，藏族婚姻的一个主要形式招婿。藏族对出嫁儿子和出嫁女儿同等对待，不受社会歧视。藏族传统的服饰因部落渊源、生活环境、性别年龄的不同，都有着不同的款式和色泽，服饰可达86种之多。藏族妇女喜戴各种头饰，妇女多为“碎辫子”型并佩带项链、耳环。藏区的丧葬，不论何种方式，均不保存遗体。只有大活佛例外，实行塔葬，其他人的丧葬方式有天葬、火葬、水葬、土葬，但藏族人对土葬怀有恐惧心理。

关键词： 藏族；饮食文化；传统的住房；家庭和婚姻；服饰；丧葬文化

中图分类号： G 03；G 75文献标识码： A文章编号： 1009-5500(2011)04-0087-06

1 藏区传统的饮食文化

1.1 糌粑

糌粑是草原牧民的一种主要食品。吃时在茶中加一块酥油，待溶化后辅加少量曲拉（奶渣），然后加青稞炒面，用手调拌均匀后抓捏而食^[1]。

1.2 清茶、奶茶、酥油茶

清茶是草原牧民的主要饮料，多以松潘茶或砖茶加水煮沸后饮用。若以伏茶、松潘茶同煎，色味更佳。若再加些鲜奶即为奶茶。而酥油茶则是清茶中加上酥油，放在一个特制的容器中反复振荡而成。酥油茶中放盐是咸酥油茶，放糖是甜酥油茶。他们是草原牧民的喜爱的饮料^[1]。

1.3 蕨麻米饭