孙 秀 艳, 韩 祥, 金 凤 夑, 鱼 红 闪

( 大连工业大学 生物工程学院, 辽宁 大连 116034 )

0 引 言

本实验室在前期工作中得到Absidiasp. O84s菌种所产的酶,此酶可水解麦冬多糖得到低聚合度的多糖,运用黏度计法测定麦冬多糖和麦冬多糖酶解产物的相对分子质量。黏度法测定高分子溶液黏度实验设备简单,操作便利,有相当好的精确度,是表征聚合物相对分子质量的有效手段之一[1]。一定质量浓度的多糖溶液,其黏度直接反应相对分子质量。在其他因素固定不变的情况下,多糖相对分子质量越高,其溶液的黏度就越大；反之则越小[2]。本文利用Mark-Houwink经验公式[η]=KMα计算多糖分子的平均相对分子质量。作为一种测试高聚物分子质量的重要手段,黏度法测定高聚物分子质量在工业生产及科学研究中的应用也较广泛[3-4]。

1 材料与方法

1.1 仪器与材料

麦冬,市售,浙江慈溪产；葡萄糖,天津市科密欧化学试剂开发中心；右旋糖苷(葡聚糖),Sigma公司；麦冬多糖,实验室自制；麦冬多糖酶水解产物,实验室自制。数字式黏度计 DV-1,上海尼润。

1.2 实验方法

1.2.1 麦冬多糖的提取

本实验室采用水提醇沉法提取麦冬多糖。先将麦冬块根在60 ℃烘干,粉碎成粗粉,取一定量的麦冬粉末,加入10倍体积量的水,煎煮3次,每次0.5 h,过滤,并合并滤液,70 ℃减压浓缩至1∶1,再加入乙醇至体积分数为80%,静置析出沉淀,真空干燥并得到黄褐色或淡黄色的麦冬多糖粉末。

1.2.2 黏度法测定麦冬多糖和麦冬多糖酶水解产物的相对分子质量

1.2.2.1α值和K值的确定

在一定温度下,高分子溶液的特性黏度[η]与高聚物分子质量之间存在有以下经验式：