茶点DIY

在温暖的阳光下，享受一份休闲的午后茶点，既浪漫又惬意，又有益身体。自己动手做一点小糕小饼，搭配红茶、牛奶、咖啡等一起食用，会给你带来一下午的好心情。

★ 意式脆饼

原料：黄油50克，细砂糖80克，低筋面粉250克，开心果仁80克，小苏打1/4小匙，盐1/4小匙。

制作：

1、将黄油软化后，加入细砂糖，用橡皮刀拌匀；

2、筛入低筋面粉、盐、小苏打和冷水，用手稍稍拌匀；

3、倒入开心果仁，揉成面团；

4、 将面团整形成厚约 2-3厘米的长面饼，用烤箱 180度烤20分钟，约七成熟；

5、将面饼彻底放凉后，切成宽约0.5厘米的薄片，再用烤箱160度烤15分钟，即可出炉。

★ 丹麦曲奇

原料：黄油120克、糖粉40克、细砂糖30克、鸡蛋35克、鲜奶16克、盐1/4小匙，奶粉15克、低筋面粉145克。

制作：

1、低筋面粉、奶粉混合过筛后备用；

2、黄油提前 1小时用室温软化，放入盆中用打蛋器打发至颜色变浅，分次加入细砂糖、糖粉和盐，继续打发至糖完全溶解；

3、分次加入蛋液和鲜奶，用打蛋器搅打均匀；

4、分次筛入低筋面粉、奶粉，以切拌方式翻拌均匀；

5、面糊装进裱花袋中，放进冰箱冷藏一会儿，挤成饼干造型；

6、预热烤箱150度，将面糊烤12-15分钟即可。

★ 红豆瑞士卷

原料：低筋面粉90克，色拉油70克，牛奶70克，糖90克，鸡蛋5个。

制作：

1、色拉油、牛奶和40克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉后搅匀；

2、鸡蛋分出蛋白与蛋黄，将蛋黄与面糊搅拌均匀；

3、蛋白加少许盐和醋后打发；

4、蛋黄糊与蛋白糊分次搅拌均匀；

5、烤盘铺上油纸，洒上蜜红豆，把拌好的蛋糕糊倒入铺有红豆的烤盘中，烤箱180度烘烤20分钟；

6、稍凉后撕下油纸，铺上一张新油纸，把有红豆的一面朝下放在新油纸上，蛋糕正面再铺上一层红豆，用油纸把蛋糕卷起、固定，放凉后再切开，即可食用。

★ 茶炸藕夹

原料：瘦肉500克、虾仁100克、湿冬菇50克、生粉25克、精盐6克、味精6克、鸡精6克、白糖15克、胡椒粉3克、麻油10克、地鱼粉末5克、 莲藕300克、粉350克、生粉150克、生油150克、泡打粉20克、食粉2.5克、绿茶汤350克。

制作：

1、首先将原料粉、生粉、生油、泡打粉、食粉、绿茶汤全部拌匀成脆浆备用。

2、将莲藕切片飞水。

3、将用料瘦肉、虾仁、湿冬菇、生粉、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、麻油、地鱼粉末的原料切粒，全部拌匀即成肉馅。

4、将已备好的藕片拍上少许生粉，用两片藕片夹上肉馅。

5、将夹好的藕夹沾上脆浆，用中火炸至金黄色即可。