福建省营养学会



福建省营养学学科发展报告

福建省营养学会*

该文回顾了我国以及福建省营养学学科发展史，阐述了福建省在基础营养、临床营养、妇幼营养及营养与保健方面的研究进展；同时提出了福建省营养学科的未来发展思路。

营养学 学科进展 现状与展望

营养学是指研究机体营养规律以及改善措施的科学，即研究食物中对人体有益的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制，在此基础上采取具体的、宏观的、社会性措施改善人类健康、提高生命质量。它是研究食品体系，食品、饮品和它们的营养成分及其他组分，和它们在生物体内以及其他所有相关生物体、社会和环境系统之间的相互作用的一门学科。其最终目的是为了促进世界的可持续发展、为保证全人类的健康而奋斗，并帮助人类形成、维持和享受多元化程度逐渐提高的居住和自然环境。

1 我国营养学学科发展的历史

营养学是18世纪中叶文艺复兴产业革命开始后，在自然科学的发展过程中由化学、生理学、医学衍生出来的。早在上个世纪，中国就已经成了世界上人口最多的国家。当时国力孱弱，又逢长期战乱，国民的营养不良现象极为常见。为了解决这么多人口的营养问题，中国的科学家们自然把膳食营养视为最值得研究的学问之一。于是从1910年以来，我国的一些医学院校根据社会和民众的需要，开始讲授简单的生化和营养相关知识，并开展一些相关的营养研究。……