福建省食用菌学科发展研究报告

2011-08-30福建省食用菌学会

海峡科学 2011年1期

福建省食用菌学会

福建省食用菌学科发展研究报告

福建省食用菌学会

食用菌学科是一门新兴学科，该学科的发展对现代农业的发展具有极其重要的作用。本研究在总结概括目前国内外食用菌学科发展现状的基础上，分析了福建省食用菌学科的发展与国内外学科发展水平的差距，展望了福建省食用菌学科发展的趋势，针对存在的问题，提出了促进福建省食用菌学科发展的思路和建议。

福建省食用菌学科发展

食用菌（Edible Fungi）是一种可供人类食用的大型真菌的统称，或是形成可食用子实体的大型真菌，俗称蘑菇。食用菌学是一门基础学科，它是微生物学的一个重要分支；更是一门应用学科，是研究食用菌生产技术与原理的一门新兴学科，它涵盖诸多领域，如：分类学、遗传学、生理学和园艺学等。它的主要研究领域包括：食用菌种质资源、食用菌遗传育种、食用菌栽培技术、食用菌加工等。它的目标是实现食用菌生产的高产、优质、高效、安全。食用菌是福建省的特色和优势产业，栽培历史悠久，品种资源丰富，群众基础良好，发展势头强劲，已成为我省农村经济发展的重要支柱产业。食用菌学科的发展将极大推进我省现代农业的发展和新农村建设。