黄卫华 甘庆军 陶祥生

(浙江省庆元县食用菌科研中心,庆元 323800)

灰树花又名贝叶多孔菌,俗称栗子蘑、莲花菇,有食用菌王子之美誉,是食药兼用型菌类,具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用。灰树花属低耗木的木腐菌,在庆元县优化食用菌产业结构、创建中国生态环境第一县中具有重要的作用。

1 产业发展的特点与问题

1.1 发展特点

(1)栽培时间长。庆元县从1986年开始试验驯化栽培灰树花,是我国栽培灰树花最早的地区,也是目前灰树花的主产地。

(2)种植规模大。相关资料表明,2010年全国灰树花生产总量在1 300万段左右,其中庆元县有1 200万段,主要集中在黄田镇,其鲜菇产量达5 345吨,折干菇635吨。

(3)生产技术先进。庆元县农民从事灰树花生产多年,生产技术娴熟。近20年来,全国有20多家科研和生产单位试图从黄田镇引种,规模化发展灰树花,但均告失败。全世界仅日本、美国等利用温室进行灰树花工厂化周年栽培,但数量非常有限。

(4)与香菇比较优势明显。①消耗木质原材料少。灰树花生产原料以棉籽壳等废料为主,木屑用量仅占30%左右,而香菇木屑用材高达78%,相对于香菇产业来说,灰树花在生产上更具有可持续性。②栽培周期短。灰树花3个月就能出菇,一年可生产2茬,而香菇生产周期需要12个月。③管理成本低。灰树花1次投料,2次出菇,每次出菇都是一次性采摘,一个劳动力一年可以比较轻松地管理1万段左右。而香菇一年出菇4批次以上,一个劳动力一年只能管理3 000段左右,最多不超过5 000段。④经济效益高。灰树花系珍稀食用菌,药用及保健功能显著,市场需求量大,而产量有限,所以市场竞争力强,效益稳定。庆元县在20年的栽培生产中虽然也有价格上的波动,但总体看尚属平稳。

1.2 存在问题

(1)发展区域不合理。灰树花生产户中普遍存在垄断生产的思想,担心灰树花种植量的增加会导致单品价格下降,影响收益。

(2)生产链不够稳固。庆元县黄田镇积极倡导“公司+基地+农户”的经营模式,不断提高灰树花生产的组织化程度,各灰树花生产基地先后与百兴、方格、绿源、亚西雅等企业建立了合作关系。但尚存在相互打击压价现象,产业链难以稳固,农民生产风险较大,销售市场急需重新整合。

(3)产品知名度欠高。宣传不容忽视。黄田镇虽为 “中国灰树花之乡”,在各媒体上虽多次进行过宣传报道,但从目前的销售量看,效果还不理想。

2 产业发展的举措

庆元灰树花产业将以科学发展观为指导,坚持统筹兼顾,转变发展方式,提高发展质量,把灰树花培育成科工贸一体,产供销并举,一、二、三产业协调发展的现代农业产业,使庆元成为名副其实的中国灰树花之乡。

2.1 倡导基地化标准化生产 近年,香菇的出口受阻事件表明传统的以户为单位的生产模式,产品很难达到国际化、标准化要求。因此应倡导基地化标准化生产,以使产品质量稳步提升,提高国际市场的占有率。

2.2 加大精深加工力度 目前,方格公司药准字号产品 “麦特消”、“保力生”等的市场前景较为广阔,市场竞争优势明显,应大力予以扶持,千方百计做大企业,为庆元县灰树花大规模发展提供销售保证。灰树花一般都是通过水煮后出口,大量的水煮汁被遗弃,应鼓励企业和科研单位尝试提取开发灰树花功能饮料等产品。

2.3 重组灰树花专业合作社 对全县10家灰树花专业合作社进行资源重组,黄田镇片区作为灰树花生产的主产区,生产、加工、销售的链条经济基本形成。当前的任务是整合各合作社的资源力量,园区再规范,流通上台阶,加工再拓展。围绕整合专业合作社,注册 “黄田灰树花”公共商标,建设灰树花特色产业精品园,建设中济灰树花交易市场,引进加工企业和基地建设,形成 “一园一社一市场一企业一商标”的生产经营模式。

2.4 建立县东部地区示范点 西部乡镇将以布点扩面为主,加强杨家庄基地建设,扩大杨家庄的辐射能力;在岭头乡和荷地镇共建立5个示范点和东西部地区结成帮扶关系,设计每个点的生产规模3万～5万袋。

2.5 成立产业领导小组 黄田区片主要以产业提升为工作重点,指导产业协调发展,疏通加工销售环节。东部区块以建点示范技术指导为主,开展灰树花产业辐射。

2.6 加大产业宣传力度 利用 《中国食用菌网》(www.mushroom.org.cn)的平台优势制作宣传视频,充分利用新闻媒体等形式加大宣传。

2.7 出台实行奖励政策 ①扶持核心示范基地、示范村购机补助。对新建示范基地、示范村购置符合 《浙江省支持推广的农业机械产品目录》的食用菌机械,在享受财政30%补贴的基础上再享受20%食用菌专项补助。未列入农业机械产品目录的食用菌机械,享受机械购置价格30%补助。②扶持核心示范基地。东部地区示范点实施以奖代补。③鼓励灰树花精深加工企业。鼓励新开发企业延长灰树花产业链,提高产品附加值,并给予相应补助。④以企业投入为主,辅以政府奖励的形式,对有户外高炮广告宣传业务的食用菌企业,政府按广告费用的多少给予相应补助。