姜春鹏，李昌文

（郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南 郑州 450002）

食品安全专业免疫学教学改革尝试

姜春鹏，李昌文

（郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南 郑州 450002）

食品安全专业；免疫学；教学改革

食品安全专业是一个年轻的专业，目的是培养熟知食品营养、安全和卫生等问题的专业人才，随着国家对食品安全问题的日益重视，越来越多的高校都开设了食品安全专业。为了使学生具备扎实的专业基础知识，各校在食品安全教学中也开设了免疫学课程。但免疫学包含了大量复杂的机制、专业名词，即使在医学专业中也是一门较难学习的学科，在食品安全专业的教学中，学生常常感到知识点难以学会，教学内容枯燥无味。如何提高学生的学习主动性、积极性，使学生有效地利用课堂时间理解教学内容，踏实地掌握免疫学的诸多理论和术语，为他们在将来的学习和工作中打下一个良好的基础，是免疫学在食品安全专业教学中所面临的艰难任务。为此，综合其他教师的建议和广大学生的反馈进行了以下几方面的改革：首先，针对食品安全专业的特点对教学大纲中的教学内容进行重新布局，大幅度增加与食品安全专业密切相关章节的课时，压缩其他章节的课时；其次，课堂中增加趣味性教学内容，寓教于乐，并采用多媒体技术，加入大量的图片和视频以吸引学生的学习兴趣；再次，在教学中由学生讲授一些不重要的章节，之后教师点评，从而活跃课堂教学气氛，增强学生的学习兴趣，使学生感到当堂的内容就能完全理解和消化。……