● 张伟伟

“早上，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶，吃完开锦湖轮胎的车去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼、尿素豆芽、膨大西红柿、石膏豆腐。回到家，吃个增白剂加柠檬黄馒头……”这个段子近期被广为传播。

三餐吃了21种食品添加剂

一日三餐“色”、“香”、“味”，食品添加剂的作用举足轻重。长春市亚泰桃花苑的白领单玥一日的三餐食谱，就包括21种食品添加剂。如果在外就餐或从超市买加工好的食品，食品添加剂更多。

早餐：奶酪+面包+蓝莓果酱+牛奶=12种添加剂

其中，奶酪的产品说明中标明“食品添加剂”的有5种，分别是：柠檬酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸、食用香精、β-胡萝卡素；

面包的配料表中属于食品添加剂范畴的也有5种：酵母、改良剂（淀粉、维生素C、淀粉酶）、丙酸钙；

蓝莓果酱含食品添加剂两种：柠檬酸、果胶；

午餐：尖椒炒牛肉+西红柿炒鸡蛋+米饭=7种添加剂

在烹制过程中，单玥用了酱油、桂花香醋、鸡精、味精等调味品，其配料或成分涉及的食品添加剂如下：

鸡精调味粉中含谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠（增味剂）；

桂花香醋中含谷氨酸钠、焦糖色、苯甲酸钠（食品防腐剂）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）（甜味剂）；

酱油中含焦糖色、谷氨酸钠、黄原胶、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠。

晚餐：麻婆豆腐+菠菜海带汤=3种添加剂

其中，麻婆豆腐调料的配料表中显示，含有“呈味核苷酸二钠、纽甜、辣椒红”3种食品添加剂成分。