张志才，陈明霞，李 欣，申王莉

（江苏大学食品与生物工程学院，江苏 镇江 212013）

灵芝 （Ganoderma lucidum）是一种珍贵的药 （食）用真菌，具有较高的药用价值。近年来，药用真菌与中药结合发酵已经成为开发药用资源的一种非常有效的途径。一方面中药中的某些成分可以促进灵芝自身某些活性成分的产生或者增强；另一方面灵芝也可以利用中药的一些活性成分转化成自身有效成分[1－3]。目前针对添加中药对灵芝液体深层发酵的研究报道很多，添加中药的方法主要有3种：按照一定的比例添加中药粉末[3－6]，研究发现一些中药对菌丝体生物量、胞外多糖含量及灵芝酸含量有一定促进作用；在液体发酵培养基中加入一定量中药水提取液[7－11]，同添加中药粉末的作用类似，另外还发现添加中药水提取液菌丝体体外清除自由基活性有一定增强；添加中药有机化学试剂提取液，有报导加入一定量薏苡仁油可促进灵芝菌丝体的生长及胞外多糖的生产[12]。这些试验结果证明某些中药可以增加灵芝液体培养的生物量、胞外多糖、灵芝酸的含量[3－12]。而中药对固体栽培子实体成分影响的报道少有报道。尽管椴木栽培的灵芝干燥后灵芝质地厚实、坚硬、营养及药效成分齐全，但是其操作复杂、成本高、生长周期长，不利用大规模开发利用[13]。因此本课题探讨添加中药对灵芝子实体固体栽培下子实体成分的变化，目的是获得药理作用良好、人工栽培期短暂的灵芝子实体，为更好的发挥灵芝子实体辅助治疗的效果奠定基础。……