刘海波

目前，紫菀在辽宁省铁岭地区已成片种植，或在春季采收嫩茎叶作菜食用，或在秋季采收地下根茎作中药材出售。

紫菀（Aster tataricus L.f.）又称山白菜、驴夹板菜、小辫等，为菊科紫菀属多年生草本植物（图1）。主茎最高达150 cm。块茎粗短，簇生多数细长根，外皮灰褐色。茎直立单生，表面有浅沟，上部有分枝，疏生短毛，下部无毛。基生叶丛生，开花时渐枯落，叶片长椭圆形至椭圆形，长20～40 cm，宽6～12 cm，基部渐窄，下延长成翼状叶柄，边缘有锐锯齿，两面疏生小刚毛；茎生叶互生，渐无柄，叶片披针形，长18～35 cm，宽 5～10 cm。

图1 紫菀植株

紫菀在东北地区分布广泛，春季采收嫩茎作菜，加工后味道鲜美。其地下根茎属中药材（图2），有温肺下气、消炎止咳的功能。

从2009年起铁岭地区有农民开始自发栽种紫菀，到目前为止，种植面积从最初的0.3 hm2发展到现在的2.6 hm2左右。因为极少使用农药，化肥用量相对较少，所以深受消费者欢迎。

铁岭地区紫菀生产方式分为2种：一是以春季采收地上嫩茎叶供食为主要目的的，采用春季一次栽种，多年连续收获的生产方式。此种方法省工省力，但效益较低，一般每667 m2收益在3 000～3 500元。二是以秋季采收地下根茎作中药材出售为主要目的的，采用每年春季种植、秋季一次性采收的方式。此种方法较费工，但效益较高。

图2 紫菀地下根茎

1 选地整地

紫菀喜肥但耐土壤瘠薄，对水分敏感，不耐旱涝，同时应避免盐碱地块及沙质土壤栽培，因此以选择具有一定肥力、熟土层在40 cm以上、排灌方便的壤土为宜。铁岭地区3月下旬开始整地，结合整地每667 m2施入农家肥2 500～3 000 kg作基肥，整平耙细后做成高15 cm、顶宽1.3～1.5 m的高畦。……