钟建春， 张 艳， 丁振涛， 叶克难

(中山大学生命科学学院, 广东 广州 510275)

冬虫夏草Cordycepssinensis(Berk.) Sacc是我国的一种具有1 200多年历史的名贵中草药，和人参、鹿茸统称为传统的三大补品。冬虫夏草是麦角菌科冬虫夏草菌Cordycepssinensis的子座及其寄主蝙蝠鹅科Hepialusarmoricanus冬虫夏草幼虫尸体的复合物。古代医学认为虫草具有保肺益肾，止血化痰，己劳嗽的疗效。现代医学研究表明虫草具有良好的抗击肿瘤细胞的生长[1-2]，延缓衰老[3-4]，保护肝脏[5-7]等功能。特别是虫草多糖(Polysaccharides from cultured mycelium ofCordycepssinensis，PCS)在增强免疫力[8-10]方面有重要作用，但是受冬虫夏草受特殊生长环境影响和过度采挖的破坏，野生的冬虫夏草产量已远远不能满足市场需求，随着现代生物技术的发展，人工冬虫夏草已大规模生产，且有研究表明人工冬虫夏草的部分有效成分还略好于野生冬虫夏草[11]，可以替代野生冬虫夏草用于功能食品上，具有广阔的开发应用前景。国内第三代功能食品的兴起和蓬勃发展，也为虫草的开发提供了良好的机遇。本文以人工冬虫夏草水提醇沉后多糖提取物为实验材料，验证了虫草多糖对小鼠免疫功能影响，为人工虫草开发提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

人工蛹虫草真菌Cordycepssinensis(L.) Link由本实验室提供，在大米培养基上培养60 d后收集子实体并烘干，选择上等子实体用中药粉碎机粉碎后，用蒸馏水抽提，氯化钙除蛋白，酒精沉淀后烘干得淡黄色粗多糖粉末，称重得粗多糖含量w=8%，苯酚-硫酸法测定纯度约为φ=65%；2,4-二硝基氟苯(DNFB)(上海试剂一厂)，使用前用天平称取50 mg,溶解在5 mL的丙酮麻油溶液中(丙酮∶麻油=1∶1)待用；……