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(上海出入境检验检疫局 上海 200135)

1 前言

出口食品集装箱适载检验标准中规定，装载食品的集装箱内不得带有影响货物品质的异味。目前，在对集装箱进行适载检验时，通常以嗅觉作为结果判定的依据，但人的嗅觉往往并不可靠。而且实际工作中，即使箱内带有的异味不会对货物造成品质上的影响，也难免会对工作人员的心理产生负面作用，从而影响对货物品质的判定结果。

集装箱异味产生的原因较为复杂，本文对此进行了探讨，并就异味的化学成分和危害进行了分析。由于集装箱内的异味基本属于挥发性有机气体(VOC)，因此本文尝试采用VOC浓度检测仪器对集装箱内的气体浓度进行定量分析，以降低人为因素对结果判定造成的影响，并在实际工作中取得了良好的效果。

2 集装箱异味产生的原因

集装箱内异味产生的原因多样，主要是由于前次货物的污染造成，也可能源于集装箱本身的原因，此外，在清洗和修理过程中使用化学物质也可能造成一定程度的影响。

2.1 货物污染形成的异味

部分货物本身具有较为强烈的刺激性气味，植物方面如大蒜、韭菜等，此类货物在散发刺激性气味的同时，还会腐蚀冷藏机组内的金属部分;动物产品方面主要以鱼类为主，装运过鱼类的冷藏箱在较长时间内会存在鱼腥味而无法装运其他货物;某些化工品泄露也会造成比较严重的异味污染。此外，冷藏箱内也经常发现被遗弃的动植物产品，由于这些物质的腐败变质，也会产生异味的现象。……