文/本刊记者 秦筠

功夫茶不是一种茶而是一种泡茶的技法或者说是学问。唐先生说，他个人认为应该是“工夫茶”而非“功夫茶”，因为功夫茶之所以叫功夫茶，是因为其操作起来需要一定的工夫，所以应该是工夫而非功夫。但是又有一种茶品的种类为工夫茶，如祁门工夫、滇红工夫等，所以，功夫茶还是普遍写为“功夫茶”的。功夫茶之工夫表现为沏泡的学问，品饮的工夫，这工夫要体现在水、火、冲工三者中。

唐先生是个生意人也是位糖友，患病5年他说他患病跟他不健康的生活方式应该有很大的关系，生意忙了应酬多了，饮食起居上都不够健康，然后慢慢的身体开始发福，啤酒肚也起来了。刚查出糖尿病的时候，唐先生也没当回事，一来是身体确实没有任何的不适感觉，二来是根本就没有概念，糖尿病究竟是个什么病，跟普通的发烧感冒有什么区别，在唐先生看来根本没概念。就这样迷迷糊糊的过了一年，有一次因为应酬喝酒长时间没有吃东西，差点晕倒而进了医院，后来才知道那是低血糖。从此以后他就不敢掉以轻心了。

喝茶是他患糖尿病后开始慢慢喜欢上的，唐先生说，喝茶的好处有很多，抛开那些对身体健康的种种理论来说，他也有很多别的受益。修身养性就是他最受益的一点。或许只是人们赋予了喝茶那么多的内涵，喝茶本身虽有保健解毒养身的功效，但喝其实就只在喝的那一瞬间，喝的时候又哪会想那许多，但功夫茶就不一样，因为需要一定的工夫来冲泡品饮，茶水慢慢煎熬，器具也都有精致的讲究，杯子很小，一边冲泡一边品饮一边聊天，确实很能修身养性。……