文／本刊记者 梁立立

如前文，糖友们知道了西兰花不仅营养丰富，其所含营养成分如膳食纤维、铬、维生素、钙、有机硫化合物等对糖尿病患者的饮食治疗大有裨益。

但是对于西兰花，很多人对它的熟悉程度还不够，甚至更想象不到如何变着花样的食用它，而下文中就简单列举几道以西兰花为主料的菜品。

营养分析

这道葱香西兰花做法简单、快捷，口味儿清淡。油浇在菜上的霎那间，葱的香味儿、菜的鲜味顺势“钻入”你的鼻孔，使人垂涎。

葱香西兰花

主料：西兰花

配料：油、盐、大葱

制作过程

1.将西兰花清洗干净，然后掰成小朵状；锅中准备适量的冷水，加热烧开后将西兰花放入水中焯一下，待西兰花变色将其捞出沥干水分备用；大葱清洗干净后切成末备用。

2.将西兰花和葱末盛放在容器中，在炒锅中放入少许的油加热后浇在西兰花上面，最后点适量的盐调味儿即可。

两色西兰花

主料：西兰花、胡萝卜

配料：油、盐、葱、八角、麻椒

制作过程

1.将西兰花清洗干净，然后掰成小朵状；胡萝卜洗净切成菱形备用；葱切小段备用。

2.在锅中加入适量的食用油，加热后将1颗八角和几粒麻椒放入锅中炸出香味儿后捞出，然后把葱花放入锅中随即将西兰花和胡萝卜倒入锅中进行翻炒至变色，调入适量的盐和少量的鸡精即可。

营养分析

红绿相间的胡萝卜和西兰花盛放在容器中，色彩分明，此外，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，如果在日常饮食中多吃胡萝卜及其他富含胡萝卜素的蔬菜，可能对预防糖尿病及其视网膜病变有极大的帮助。……