文 / 岳宋平 上海铂洋营销咨询有限公司

时值2011年第4 季度，新年将至，作为乳品企业的经营管理者，一项很重要的工作就是参照当年的工作情况，分析全年的市场发展和销售形势，做好来年的市场营销计划：看看来年能够针对哪些部门提出问题，解决哪些问题；需要达成什么目标，以及通过什么途径达成等。

行业发展大环境和需要关注的问题

2011年，乳业经历了乳品企业QS过关大考，乳业新国标之争，老酸奶食品添加剂事件之后，新一年的市场计划编制过程中，又会有哪些需要注意的新问题呢？

乳业“新国标”争议所带来的行业发展问题

长期以来，国内奶牛养殖业主要以分散、小规模养殖为主，配套的挤奶、防疫、原奶的冷链运输等服务体系整体落后。随着加工业的迅速发展，乳品加工企业、奶站与奶农之间的矛盾日益尖锐，奶农既要承担养殖风险，也要承担市场风险。目前虽然部分省（市、自治区）要求取消散养，实现小区养殖，也有一些如现代牧业：三元绿荷等优秀的规模化养殖场，但“新国标”下如何能够保证整个行业的原奶市场有序发展，此为问题一。中国乳业正处于转型、升级时期，生产、消费市场正在发生巨大变化，在北京、上海、南京、广州等一二线城市的年轻消费群体中，巴氏奶市场份额正在上升，而UHT奶市场开发更多转入三四线城市，甚至乡村地区。如何有效地引导不同消费层次的消费者合理消费，此为问题二。若制定生乳分级收购标准，引导企业按照生乳等级生产差异化产品，将直接造成不同品种乳制品购买的歧视性。……