山东六和集团有限公司技术中心 吕明斌 郭吉原 燕 磊＊ 王正国郭盈盈 朱玉涛 吴月明 唐学瑞

随着对动物营养研究的不断深入和现代畜牧业对生产、动物福利要求的提高，在日粮中添加油脂日益受到推崇。因为油脂的热增耗值比碳水化合物、蛋白质低，炎热的夏季在畜禽饲料中加入适量油脂，可以降低动物由于高温出现的热应激而造成的影响。同时油脂可延长食糜在消化道中的停留时间，提高营养物质的消化率和动物的采食量，改善动物的生长速度。目前在饲料中使用的油脂主要有植物油和饲用动物油脂。饲用动物油脂包括三类：第一类是以单一动物原料炼制（火炼、汽炼）的油脂，如鸡油、鸭油、猪油；第二类是以餐饮回收油或食品工业用后的油为原料，经过精炼（去水、去渣、脱色、脱臭及高温处理）得到的植物油与动物油的混合油脂；第三类是快餐店、食品厂煎炸食品后的油脂；也可把第三类与第二类合并统称为混合油。饲用动物油脂的质量参差不齐，安全卫生隐患较多，经常见到掺杂使假、以次充好、以假充真的劣质油脂。因此，如何评价不同来源油脂的质量及其对畜禽生长性能和动物性食品安全的影响显得尤为重要和急迫，已受到饲料企业、消费者和社会的广泛关注。因此，本试验主要研究了添加不同来源的油脂对肉鸡生长性能的影响，为进一步研究其对肉鸡肌肉品质的影响奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验用豆油为一级大豆色拉油，鸡鸭油为单一动物原料炼制，劣质混合油主要来源于餐饮回收油，劣质脂肪酸为混合油精炼产生的副产品。……