东北农业大学动物营养研究所 许文杉 冯兴军＊

抗生素的不合理应用及滥用，使得耐药性问题日益突出。近年来，耐药菌株以及细菌耐药造成的后果也日趋严重。因此，寻求新型抗菌药物的任务就变得尤为迫切。抗菌肽因其广谱高效抗菌活性及独特的抗菌机制而在新型抗菌药物研究中显露出明显优势。

乳酸菌能够产生一些抑菌或杀菌物质，如乳酸链菌肽（nisin）就是乳链球菌代谢产生的抗菌物质（小分子抗菌肽），已被世界上50多个国家和地区应用为食品的天然防腐剂 （Beisswenger和Bals，2005；Kim 和 Broden，2005）。 随着基因工程技术的发展，乳酸菌作为一种新型的重组表达系统，具有巨大的应用与发展前景。乳酸菌不产生内毒素，表达的外源蛋白无需经过纯化可以直接连同菌体一起服用，利用乳酸菌作为表达载体制成口服疫苗已有不少报道（Gaczynska等，2003）。抗菌肽分离纯化困难且成本较高，导致其临床应用受到很大限制，寻找合理有效且能够方便应用的方法成为解决抗菌肽应用受限的关键问题。近年来，乳酸菌重组表达抗菌肽展现出独特的优势。本文就抗菌肽在乳酸菌中重组表达研究进展进行综述。

1 乳酸菌表达系统

1.1 LAB表达系统的表达载体 乳酸菌作为表达抗菌肽的宿主菌，除了必须得到适合基因操作的菌株外，还必须建立合适的载体。用于LAB表达系统的表达载体一般包括以下几个基本组成部分：启动子、用于筛选的标记基因、复制子、多个用于外源基因插入的内切酶位点。……