商丘职业技术学院 王中华 黄修奇

甜菜碱是最有效的甲基供体，它的三个甲基基团都可作为有效的活性甲基，甜菜碱通过甜菜碱-高半胱氨酸甲基转移反应，参与氨基酸、蛋白质、脂肪等物质的代谢，它可以节约蛋氨酸，促进肉碱的生成，调节神经、内分泌和细胞渗透压，对饲料维生素具有稳定作用，还能发挥抗应激作用和诱食效应（朱曲波，2002）。可见甜菜碱在动物体内具有极为重要的生理功能。近年来人们逐渐把研究重点集中到甜菜碱对生长育肥猪生产性能、胴体组成和肉质的影响，甜菜碱对这些指标的影响，国内外的一些学者得出的结论并不完全一致（张冬梅和边连全，2009），本研究以育肥猪为试验对象，探讨甜菜碱对育肥猪生产性能、胴体品质和肉质的影响，为提高畜禽生产质量提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与设计 试验采用单因子随机设计，选用体重70 kg左右，日龄相近、体质良好的杜长大三元杂交猪45头，随机分为5组，每组3个重复，对照组饲喂基础日粮，试验1组、2组、3组、4组分别在基础日粮的基础上添加500、1000、1500、2000 mg/kg的甜菜碱。试验在汇丰养殖基地进行。

1.2 基础日粮组成与营养水平 根据育肥猪饲养标准制定基础日粮配方 （王秋梅和唐晓玲，2009）。

1.3 饲养管理 试验猪在汇丰养殖场肥育猪舍饲养，试验前对猪舍消毒，试验猪饲养环境条件保持一致，实行自由采食、饮水，饲养管理遵照汇丰猪场育肥猪饲养管理规范。试验期30 d，试验结束后按《种猪档案记录-GB3038-82》的方法进行常规屠宰和胴体分割。……