周秀琼，何 健，殷红涛，宋相魁，范明东，彭点懿

（四川铁骑力士集团，冯光德实验室，四川 绵阳 621006）

1 植物提取物添加剂的特性

1.1 植物提取物的定义 植物提取物是以物理、化学、生物学手段从植物中提取的活性成分明确、可测定、含量稳定，对动物和人类没任何毒副作用，并已通过动物试验证明可改善动物生产性能的饲料添加剂的统称。常用的英文术语包括植物提取物、天然药物、阳生素、植物精油、中草药等。

1.2 植物提取物的主要有效成分 目前研究报道较多的天然植物提取物主要有生物碱、糖类、挥发油、皂甙等几类。生物碱存在于植物体的叶、树皮、花朵、茎、种子和果实中，分布不一，如麻黄中的麻黄碱、茶叶中的咖啡碱、茶碱等。糖类是植物及其提取物中普遍存在的一类物质，按其组成可分为单糖、低聚糖和多聚糖三类。挥发油主要由萜类、芳香族化合物、脂肪族化合物等组成。植物提取物中挥发油的重要成分是萜类及其衍生物，如大蒜素、牛至油等。皂甙是由皂甙元和糖、糖醛酸等物质组成的化合物，它广泛存在于植物中，如人参皂甙、大豆皂甙等。

1.3 植物提取物的主要生物学功能

1.3.1 抗菌作用 众所周知，植物提取物（如薄荷科、蔷薇科植物提取物）对于包括霉菌在内的多种病原菌具有体外抗菌作用，其主要活性物质为酚类。另外，多种非酚醛类植物提取物也被报道具有很高的抗菌活性，如血根草属植物提取物——柠檬精油。

1.3.2 抗氧化作用 已有的研究结果证实，植物提取物具有抗氧化性。……