武志勇 江苏无锡正大畜禽有限公司，无锡 214000

引言：黄芪作为扶本固正类中草药饲料添加剂已开始被用于畜牧业生产，并得到许多专家和养殖人员的认可。黄芪多糖具有提高营养物质的利用率，促进动物生长的功能。黄芪多糖作为饲料添加剂可显著提高畜禽的生长速度，调节机体免疫力，提升动物抵抗力，提高肉蛋奶品质及产量。但目前由于市场上黄芪多糖品质的良莠不齐和许多业内人士对黄芪多糖不正确的使用，导致无法发挥出黄芪多糖的实际功效。本文结合作者长期从事黄芪多糖研究的经验和对目前黄芪市场的了解，从黄芪多糖品质的鉴别，临床应用等方面为大家介绍如何正确使用黄芪多糖。

1 如何正确选择优质的黄芪多糖

由于黄芪多糖在提高机体免疫力，增强动物抵抗力，促进发病动物快速恢复等方面疗效确切，并且安全、无毒副作用，在市场上很受养殖者的欢迎。特别是近年来畜禽疾病流行越来越复杂，控制难度不断加大，黄芪多糖在疾病的防控过程中作用很大，因此市场上对该产品的需求量很大。然而目前市场上黄芪多糖大部分是假的，造假方法五花八门，可达到以假乱真的地步，并且可以通过常见法定标准的检验。因此，在市场上选择优质的黄芪多糖难度很大。

1.1 市场上流通的黄芪多糖的种类

首先我们了解一下市场上有哪些黄芪多糖产品。目前市场上流通的黄芪多糖产品可以归纳为“三真三假”。市场上常见在养殖业中应用的真黄芪多糖有三种类型：一是兽药厂采用传统工艺，水提醇沉，然后经烘干制作而成的，为棕（黄）褐色粉末；二是人药厂提取黄芪甲苷后沉淀出的下脚料，主要含黄芪多糖，品质和颜色与第一种类似；三是采用现代提取工艺，将黄芪提取后，经浓缩纯化，去除大分子杂质（纤维素、植物蛋白等）后直接喷雾干燥而成，为淡黄色或类白色粉末。

市场上假黄芪多糖种类繁多，但归纳起来可以分为三类：一是掺葡萄糖和焦糖素；二是掺蔗糖（白糖或红糖）和焦糖素；三是掺麦芽糊精或低聚麦芽糖和焦糖素。目的都是为达到检验合格和外观相似。因为黄芪多糖目前的检测标准为用硫酸-苯酚将多糖分解为单糖后，以葡萄糖做对照品，采用紫外分光检测法（UV）进行含量测定，因此加入葡萄糖（单糖）、蔗糖（双糖）、麦芽糊精或低聚麦芽糖（多糖）都可以达到含量合格的目的。另外，以往黄芪多糖都是采用传统的水提、醇沉、烘干的制法，由于杂质多和烘干时部分多糖焦化，颜色为棕（黄）褐色，用户都以为黄芪多糖颜色就是棕（黄）褐色。因此在造假时加焦糖素调色。其实纯正的黄芪多糖在显微镜下为纯白色的结晶体。因此，纯度越高，生产工艺越先进，黄芪多糖的颜色越淡。除此以外，为了在临床应用时体现出效果，这类假的黄芪多糖中往往还加入激素（如地塞米松）、解热阵痛药（如安乃近、氨基比林、阿司匹林等）、抗病毒药（如利巴韦林、金刚烷胺等）。

1.2 三种不同品质黄芪多糖的功效比较

正宗的黄芪多糖都具有提高免疫力的功能，但由于生产工艺不同，所含杂质和其它成分不同，功效有一定的区别。近年来的研究发现，黄芪中含多糖、皂甙（黄芪甲苷）、黄酮（毛蕊异黄酮）、氨基酸等多种有效成分,其中黄芪多糖主要功效为免疫促进或调节，同时具有抗肿瘤、抗衰老、抗辐射等作用。黄芪甲苷具有提高人体免疫力、抗疲劳、抗应激、抗衰老作用，并且有扩张血管和扩张冠脉、保护肝肾、治疗病毒性心肌炎的作用。黄芪中黄酮具有清除自由基、调节免疫、抑制血管内皮单层通透性增加等方面的药理作用。

黄芪有效成分中黄芪多糖溶于水而不溶于乙醇，而黄酮类和皂苷类物质溶于乙醇，因此在传统黄芪提取方法中，多糖作为沉淀物提取后烘干，而黄酮类、皂苷类有效成分则未得到保留。人药厂提取治疗病毒性心肌炎药物黄芪甲苷后产生的黄芪多糖，因黄芪甲苷等有效成分被提取，也没有黄酮类和皂苷类等活性成分。因此上文中提到的第一类传统工艺制造的黄芪多糖和第二类人药厂生产的副产品黄芪多糖主要具有提高免疫力的功效。而第三类采用现代提取工艺提取的黄芪多糖，含有多糖、皂甙（黄芪甲苷）、黄酮（毛蕊异黄酮）、氨基酸等多种有效成分，提高免疫力作用更强，同时具有抗疲劳、抗应激、扩张血管和扩张冠脉、保护肝肾、清除自由基、抗氧化、治疗病毒性心肌炎的功效。在临床上不仅可以用于提高免疫力，而且能抗应激，能保护发病动物肝肾、心血管系统，有效减少死亡率和促进机体快速恢复。同时对口蹄疫引起的病毒性心肌炎有良好的疗效。

1.3 几种黄芪多糖的品质鉴别

鉴别掺假的黄芪多糖一般有常见的醇沉法、品尝法、坩埚灼烧法等。醇沉法是利用葡萄糖、蔗糖溶于乙醇，而黄芪多糖不溶于乙醇的原理，如果掺入葡萄糖或蔗糖，则沉淀少，同时利用旋光法还可以测出加入葡萄糖的含量。品尝法是直接通过品尝来鉴别。黄芪多糖味微甘，而葡萄糖和蔗糖味很甜。但由于很多假黄芪多糖中掺入很多未知化学药品，不建议采用此法鉴别。坩埚灼烧法是利用葡萄糖和蔗糖在灼烧过程产生糖化反映，出现蜂窝状来进行鉴别。

随着打假技术的提升，造假技术也在不断地提升，为了躲避上述方法的鉴别，造假者开始采用掺入其它多糖，如麦芽糊精或低聚麦芽糖等。由于此类物质理化性质和黄芪多糖很相识，既不溶于乙醇，也无糖化反应，也没有甜味，因此上述鉴别方法无法鉴别。难道只能任由造假者横行，以假乱真吗？魔高一尺，道高一丈，我们还是有方法可以鉴别真伪的，我们采用了指纹图谱技术。在研究中，我们采用了高效液相色谱（HPLC）绘制了黄芪标准提取物的特征图谱（图1），然后在同样条件下绘制出了三个厂家黄芪多糖的特征图谱（图 2、3、4）。

从上图中可以看出，无锡正大黄芪提取物和黄芪提取物标准HPLC图谱保持一致。市售厂家（1）黄芪多糖在对应的出峰时间也出现了和黄芪提取物标准HPLC图谱一致的小峰，说明该产品有黄芪提取物，但含量极低，是使用少量的黄芪提取浸膏和麦芽糊精等勾兑烘干而制成的。市售厂家（2）黄芪多糖的HPLC图谱则几乎是一条直线，无任何有效成分，完全是采用麦芽糊精和焦糖素勾兑出来的。

由于指纹图谱技术在很多中小型兽药厂都不具备，在广大养殖场无法使用该技术进行鉴别，因此在选择该产品时要慎重，尽量选择国内几个知名品牌的黄芪提取物，不要贪便宜。大型养殖场必要时可以进行实地考察。另外，有少数知名兽药企业采用新工艺提取的黄芪提取物，含有黄芪甲苷和黄酮类物质，颜色为淡黄色或类白色，品质好，目前还未发现假冒产品，用户可以尽量选择这一类产品。

2 临床中如何正确使用黄芪多糖

2.1 黄芪多糖的功效

在临床上使用黄芪多糖，首先要了解黄芪多糖的确切功效。黄芪多糖主要功效是提高免疫力，可显著可以增强非特异性免疫功能和体液免疫功能。黄芪多糖除增强动物机体免疫力外，还可使疫菌苗的免疫力大大增强，并且对疫菌苗具有很好的保护效果。中国农业科学院中兽医研究确认黄芪煎剂作为口蹄疫疫苗佐剂，保护率提高20%。与疫苗联用时，能够使疫苗作用充分发挥，达到最高效价水平时间短，群体效价水平整齐。

此外，黄芪多糖中还有黄芪甲苷、黄酮类物质，具有以下一些功效。1.对肝肾的影响。可以促进肝细胞DNA、RNA合成，减轻肝毒性物质引的病变，增强肝脏解毒功能，用于预防鸭病毒性肝炎、鸡脂肪肝、心包积水——肝炎综合症、大肝脾病、肝炎脾肿大综合症及其它畜禽急慢性肝炎，均有良好的防治效果。对肾脏可清除自由基和改善间质水肿，增加滤过率，加强肾细胞代谢和肾功能，降低血肌酐水平，缓解肾切除后肾功能衰竭，对肾病综合征、急生肾功能衰竭、肾病综合征、肾肿大尿酸盐沉积症均有良好的防治效果。2.对心血管系统的影响。黄芪提取物中黄芪甲苷可以扩张血管和扩张冠脉、清除自由基、治疗病毒性心肌炎。复旦大学附属中山医院上海市心血管病研究所张召才、杨英珍等研究表明，黄芪甲苷干预心肌炎组小鼠较心肌炎对照组死亡率明显降低。无锡正大公司研究人员将黄芪提取物用于口蹄疫发病猪，可以显著降低病猪因急性心肌炎导致的死亡率。3.抗应激、抗疲劳。梁连生、余静研究表明，黄芪中的黄酮类物质抑制血管内皮单层通透性增加，可以显著提高机体对外界不良刺激的应受能力。另外研究表明，黄芪煎剂能明显增加肾上腺重量，对小鼠数种缺氧模型具有显著改善作用，能使正常及虚损小鼠抗寒生存时间明显延长，对正常及阳虚小鼠具有明显的抗疲劳作用。

2.2 临床上正确使用黄芪多糖类产品

黄芪多糖在临床上主要用于以下两大方面。

第一，用于促进免疫力提升，消除免疫抑制，提高疫苗免疫效果，提高动物健康水平。

近年来，由于规模化养殖业的发展，养殖密度、环境、大剂量化学药物使用等因素使动物长期处于亚健康状态。免疫抑制是在一种或多种因素作用下，畜禽免疫系统受损，导致暂时性或持久性的免疫应答紊乱。出现这种情况，临床表现不明显，但可导致免疫失败和机体对疾病抵抗力下降，往往会使动物疫情变得复杂，造成治疗难度大，死亡率高。并且很多疾病的隐形感染还造成母猪不发情、配种率低、死胎、木乃伊胎等。因此在畜禽养殖的以下几个关键阶段，如鸡育雏期、乳仔猪阶段、母猪妊娠70-95天、各种疫苗免疫前7天，使用黄芪多糖，可以促进畜禽免疫力提升，消除免疫抑制，提高疫苗抗体水平和保护率。

第二，用于辅助治疗畜禽各种病毒性和细菌性疾病，促进疾病的快速治愈和机体的恢复。

黄芪多糖本身不是抗病毒药，对细菌也无杀灭作用。但黄芪多糖可以刺激巨噬细胞和T细胞的功能，使E环形成细胞数增加，诱生细胞因子，促进白细胞介素诱生，而使动物机体产生内源性干扰素，从而达到抗病毒的目的。黄芪多糖对细菌性疾病的作用机理是：一方面对细菌的毒性产物的直接抑制和解毒作用，另一方面是通过调动机体免疫防御功能而产生抑菌和杀菌作用。此外，黄芪中的其它功效，如保护肝肾、加强心血管系统、清除自由基、抑制血管内皮单层通透性增加等可以对疾病达到辅助治疗作用。疾病导致畜禽的死亡主要是动物肝肾损伤，机体代谢紊乱，心力衰竭，肺水肿，气管、支气管阻塞窒息。如鸡传染性法氏囊病、肾型传支、大肠杆菌病、沙门氏菌病、猪瘟、猪副伤寒、猪伪狂犬等疾病病原体直接导致肝肾损伤；猪口蹄疫死亡原因主要是急性心肌炎；所有的呼吸道疾病都是因肺水肿和气管、支气管阻塞导致窒息死亡。使用黄芪多糖后可以有效保护肝肾，增强心肺功能，减少炎性渗出物，有效减少死亡率。

2.3 使用掺假黄芪多糖的几种危害

掺假后的黄芪多糖，没有黄芪多糖成分，但为了蒙蔽客户，让客户看到效果，往往加入一些化学药品。一般有以下几种情况。第一，加入地塞米松等激素，改善发病动物的精神状态，造成疾病恢复的假象。但延误了疾病最佳诊断和防控时机，给疾病的防治带来很大的困难，并其副作用给养殖者带来巨大的损失。第二，加入安乃近、氨基比林、阿司匹林等，通过解热镇痛，促进发病动物采食量提升，精神状态好转。发病初期，动物发热是一种自我保护，如果动物一发热就退热，会导致机体对疾病的抵抗力下降，加速病情的发展，严重的会导致死亡。正如猪发“无名高热病”时，打退热针会加速病猪的死亡。此外，如果长期使用解热镇痛类药物，会导致机体免疫抑制。目前有畜牧界的人士根据调查研究发现，仔猪使用黄芪多糖可以诱发圆环病毒类疾病，可能与使用此类掺假黄芪多糖有关。

如果不懂得黄芪多糖品质的选择，不了解黄芪多糖真正的功效，不会正确使用黄芪多糖，黄芪多糖在养殖业中的应用就会走入几个误区。第一，不能正确选择良好品质，喜欢使用便宜货，导致使用伪劣产品；第二，将黄芪多糖作为抗病毒药使用，导致无法发挥黄芪多糖的功效，延误疾病治疗时机；第三，长期低剂量使用，导致起不到应有的作用，使药物浪费，用药成本增加。此外，如果使用伪劣黄芪多糖还会给客户带来额外的损失。因此，文章通过介绍黄芪多糖品质选择、主要功效和如何在养殖业正确使用，希望能给养殖界带来一些帮助。