任锡亮 王毓洪 孟秋峰 何风 古斌权

雪菜学名雪里蕻 （Brassica juncea Coss.var.multiceps Tsen et Lee.），是宁波市的名优特产，也是浙江省主要的腌制蔬菜。宁波市鄞州区是中国“雪菜之乡”，其中最负盛名的是邱隘咸齑。2004年邱隘雪菜获国家质检总局颁发的原产地标记注册证书。近年来随着农业产业结构调整和栽培模式、生产技术的不断更新及提高，宁波市的雪菜产业得到了迅猛发展，雪菜栽培面积超过0.7万hm2，雪菜加工企业达到50多家。目前，宁波雪菜年产值约2亿元。随着雪菜精加工技术水平的不断提高，宁波市雪菜栽培面积将进一步扩大，生产和加工前景良好。本地晚稻收获后，利用冬闲田种植一季雪菜，其病虫害少，容易管理，一般667 m2产量4 000 kg，经济效益显著。现将春雪菜高产无公害栽培技术总结如下。

1 品种选择

选择分蘖力强、长势旺、抗病、耐寒、耐抽薹、适宜加工、产量高的品种，如甬雪1号、鄞雪18号、九头鸟雪菜等。

2 产地环境

选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、疏松、肥沃的地块。产地环境应符合NY 5010-2002的规定。

3 播种育苗

春雪菜10月中旬播种，每667 m2播种量350~400 g，秧本比为 1∶（7~8），苗龄 30~45 天。 苗床应选择靠近大田、土壤肥沃、排水良好、多年未种过十字花科作物的黏性壤土。苗床耕翻、起沟、细锄，达到沟深、畦平、泥碎的目的。苗床施足基肥，每667 m2施充分腐熟的有机肥1 000 kg、过磷酸钙25 kg。播种前，苗床要浇足底水，播后覆遮阳网，保湿降温，以利出苗。当种子80%发芽时应将遮阳网揭去，以免造成高脚苗。出苗后1~2片真叶时开始间苗，拔去密集苗；3~4片真叶时进行第2次间苗，拔去徒长苗、细弱苗、无心苗、病苗及其他劣苗，苗距3~5 cm。……