任锡亮 王毓洪 孟秋峰 何风 古斌权

雪菜学名雪里蕻 （Brassica juncea Coss.var.multiceps Tsen et Lee.），是宁波市的名优特产，也是浙江省主要的腌制蔬菜。宁波市鄞州区是中国“雪菜之乡”，其中最负盛名的是邱隘咸齑。2004年邱隘雪菜获国家质检总局颁发的原产地标记注册证书。近年来随着农业产业结构调整和栽培模式、生产技术的不断更新及提高，宁波市的雪菜产业得到了迅猛发展，雪菜栽培面积超过0.7万hm2，雪菜加工企业达到50多家。目前，宁波雪菜年产值约2亿元。随着雪菜精加工技术水平的不断提高，宁波市雪菜栽培面积将进一步扩大，生产和加工前景良好。本地晚稻收获后，利用冬闲田种植一季雪菜，其病虫害少，容易管理，一般667 m2产量4 000 kg，经济效益显著。现将春雪菜高产无公害栽培技术总结如下。

1 品种选择

选择分蘖力强、长势旺、抗病、耐寒、耐抽薹、适宜加工、产量高的品种，如甬雪1号、鄞雪18号、九头鸟雪菜等。

2 产地环境

选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、疏松、肥沃的地块。产地环境应符合NY 5010-2002的规定。

3 播种育苗

春雪菜10月中旬播种，每667 m2播种量350~400 g，秧本比为 1∶（7~8），苗龄 30~45 天。 苗床应选择靠近大田、土壤肥沃、排水良好、多年未种过十字花科作物的黏性壤土。苗床耕翻、起沟、细锄，达到沟深、畦平、泥碎的目的。苗床施足基肥，每667 m2施充分腐熟的有机肥1 000 kg、过磷酸钙25 kg。播种前，苗床要浇足底水，播后覆遮阳网，保湿降温，以利出苗。当种子80%发芽时应将遮阳网揭去，以免造成高脚苗。出苗后1~2片真叶时开始间苗，拔去密集苗；3~4片真叶时进行第2次间苗，拔去徒长苗、细弱苗、无心苗、病苗及其他劣苗，苗距3~5 cm。拔苗、匀苗的同时拔除杂草。如苗期干旱，应浇水，保持土壤湿润，但浇水不可太多，否则易造成霉根。苗期追肥可结合浇水、拔苗、匀苗进行，一般在4叶期后视苗情每667 m2施尿素2.5～3 kg对水泼浇，移栽前5～6天，每667 m2施尿素8 kg作起身肥。

4 移栽大田

11月底12月初，当雪菜苗5~6片真叶时移栽。移栽前要施足基肥，在起沟前，667 m2用过磷酸钙40 kg、碳酸氢铵40 kg、三元复合肥40 kg，或腐熟粪1 000~1 500 kg、三元复合肥30～40 kg作底肥。一般行距35~40 cm，株距30 cm，667 m2移栽5 500~6 000株。最好选择晴好天气带土移栽，以利缓苗。移栽时还可用焦泥灰、过磷酸钙、有机肥等混合肥料塞根。定植后及时浇施搭根水，提高秧苗成活率。

5 田间管理

5.1 肥水管理

栽后5～7天，查苗补缺。如遇连续干旱天气，可采用沟灌，以提高成活率。年内追肥分2次进行，第1次在栽后20～30天，第2次在农历年底前。每次每667 m2用尿素 5～7.5 kg+过磷酸钙 10～15 kg+水 1 000~1 500 kg浇施。翌年施肥也分2次进行，第1次在雨水（2月20日）前后，第2次在惊蛰与春分之间（3月5～20日），每次每667 m2可在行间开浅沟条施尿素15 kg、氯化钾10～15 kg，并结合清沟覆土，提高肥效。

5.2 病虫草害防治

①病害 主要有病毒病和根肿病。病毒病主要以农业综合防治为主。防治根肿病时要注意水旱轮作，以灌水降酸、淹水灭菌，如实行雪菜—水稻水旱轮作。选用无病田育苗，用40%甲醛400倍液或石灰对苗床进行消毒。用97%绿亨1号（噁霉灵）4 000～5 000倍液或金雷多米尔500倍液泼浇3次，第1次是播后3天内，第2次是施药后7天，第3次是雪菜3叶期。采用高畦种植，雨后排水畅通，及时拔除病株深埋并用石灰消毒。发病初期可用70%甲基托布津700~1 000倍液，50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或金雷多米尔800倍液浇根，每穴300~500 mL，15天浇1次，连续3～4次。

②虫害 主要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、小猿叶虫、蜗牛等。苗期与生长前期蚜虫可用10%吡虫啉2 500倍液喷雾，7～10天1次，防治1～2次；菜青虫、甜菜夜蛾用1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1 500倍液防治；小菜蛾用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 000倍液防治；小猿叶虫用1.8%阿维菌素与功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油复配剂1 500倍液对水喷雾防治；蜗牛用密达（四聚乙醛）进行诱杀。

③草害 晚稻收割后春雪菜移栽前，每667 m2用10%草甘膦500~600 mL全田喷施。移栽返青后，当看麦娘等禾本科杂草3～5叶期时，667 m2用精禾草克25 mL对水50 kg喷雾除草，也可667 m2用10.8%高效盖草能乳油20～30 mL对水50 kg，作茎叶喷雾处理。双子叶杂草则采用中耕除草。

6 适期采收

早熟品种多在清明（4月5日）前后采收，迟熟品种在4月中旬采收，以蕻与叶相平时（蕻长8～10 cm）采收为宜。过早采收，影响产量；过迟采收，菜过老，影响腌制质量。为保证腌制质量，宜在晴天采收，用刀削平根茎并剔除外层的病叶、黄叶，后覆在畦面上，晾晒1~2 h，让其失去部分水分，以减少机械损伤影响品质，然后捆扎，送往指定的收购地点。