王志琴,薛正芬,张晓红,彭 斌,唐晓男,张从云,王 军

(1.新疆农业大学动物医学学院,新疆乌鲁木齐 830052;2.新疆畜牧科学院畜牧研究所,新疆乌鲁木齐 830000)

掺甲醛牛乳快速检测试纸的研制*

王志琴1,薛正芬2,张晓红1,彭 斌1,唐晓男1,张从云1,王 军2

(1.新疆农业大学动物医学学院,新疆乌鲁木齐 830052;2.新疆畜牧科学院畜牧研究所,新疆乌鲁木齐 830000)

为解决在牛乳收购环节快速检测出掺甲醛牛乳的方法,采用试管法和试纸法对牛乳掺甲醛进行检测比较,确定了试纸检测牛乳中掺甲醛的方法可行。探索了采用品红试剂制作的试纸方法,筛选出品红溶液和硫酸溶液最佳浓度,两种溶液按3∶1比例加载到WFB-试纸上,自然干燥。用掺有不同浓度甲醛的牛乳测试试纸的灵敏度,检测结果表明,最低检出量为0.08 g/L。本试验研制的牛乳掺甲醛快速检测试纸,操作简单,使用方便,检测迅速,灵敏度较高,制作成本低,不但适用于基层奶站的检验,也适合在家庭中测试,能方便快速的检测出掺甲醛牛乳。

牛乳;甲醛;检测 ;试纸

鲜牛乳是一种仅次于人类母乳的营养成分配比合理、营养价值很高的液体食品[1]。牛乳在贮藏、运输过程中,保鲜方法不当或没有冷藏设施,乳中微生物大量繁殖,使乳酸败[2]。为了抑制乳中微生物繁殖和乳酸败,一些不法生产、经营者常在乳中掺入防腐剂及其他一些成分[3,7]。甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物,会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害,麻醉人的中枢神经,可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。……