黄 祺

从健康风险的角度，反禁派认为禁止面粉增白剂实无必要，更多的现象显示，面粉增白剂禁用争论的实质，可能并不仅限于健康风险的范畴。

增白剂被判“死缓”

尽管卫生主管部门尚未明确禁止面粉增白剂，但看起来，面粉增白剂再难翻身，在经历了近十年的争议后，面粉增白剂很可能在2011年退出市场。

“面粉增白剂”是一种俗称，行业内更通用的说法是面粉改良剂，而最常用的面粉增白剂，是过氧化苯甲酰。禁止使用面粉增白剂的呼声并非新闻，从2001年至今，粮食行业一直呼吁弃用面粉增白剂。本次“尘埃落定”式的信息，缘于卫生部食品安全综合协调与监督监督局(以下简称卫生监督局)的征求意见函，这份2010年12月15日公布的征求意见函提出，经研究并商相关部门，拟撤销食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙。函中称，做出这一决定的理由是:根据《食品安全法》关于食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠的要求，随着我国小麦粉加工工艺的改进，面粉加工不再需要使用过氧化苯甲酰和过氧化钙。

消息经由媒体报道以后，在网民中引起一边倒的反响，网站调查显示，大多数人赞同禁用面粉增白剂。后有不少评论指出，网民的反应，只能证明在经历一桩桩食品安全事故后，中国消费者对食品安全的态度越发倾向保守，在消费者心目中，任何食品添加剂都被笼罩上“有害健康”的阴影。

卫生监督局至今没有公布禁用增白剂征求意见的结果，但舆论似乎已经对面粉增白剂的命运十分肯定，征求意见函中设置了1年的过渡期，也就是说最晚到2011年12月，面粉增白剂将彻底被禁用。……