编译 王磊

法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面。然而，据《国际创业与小企业》杂志发表的一篇论文称，已经有连续几代法国人都不再认同葡萄酒与法国民族特性密不可分这种充满想象力的表述。未来几代法国人也将不再继承喜好葡萄酒的传统。

葡萄酒在法国的消费量逐渐减少。1980年全国的葡萄酒消费量为近70亿瓶(750毫升/瓶)，而到2008年，这个数字下降到40亿瓶左右，相当于每个成年人每周饮酒量刚刚超过1瓶。下降的趋势似乎仍在继续。

众所周知，法国是世界上心血管病发生率最低的国家，所以很多人都说这是因为他们爱喝葡萄酒的缘故。法国波城高等商学院研究中心和图卢兹第一大学一项研究显示，现在的法国人已不再出于营养目的习惯性地在进餐时饮葡萄酒，而是把饮酒仅仅作为消遣。这导致饮用葡萄酒的总人数下降，但是偶尔饮酒的人数却有所增加。参与该研究的一位专家表示，在过去两代人的时间里，葡萄酒在法国文化中的崇高地位似乎不复存在，同时在涉及健康的问题上，也出现了对葡萄酒不那么有利的说法，比如过量饮用葡萄酒会增高血脂、增加体重、引发其他心脏疾病等等。

他们的研究显示，不论哪一代人都认同葡萄酒传达了乐天、分享以及享受的价值观。但是，在饮用葡萄酒的习惯方面，不同时代的人们却呈现惊人的差异。最近有数据预测，现在法国仅有16.5%的成年人经常饮用葡萄酒。不喝葡萄酒的人群主要集中在20～30岁之间的年轻人。这些人同意葡萄酒是法国文化和传统的一部分，但认为它是属于老年人的饮料。他们更喜欢啤酒、瓶装水、苏打水和果汁等其他饮料，葡萄酒只是在与家人聚会时才偶尔喝上三两杯。