杨振中 漆渔江 吴林

摘要：对榨菜废水中的高盐的盐渍废水和中低盐废水分别处理，盐渍废水变成食用的“榨菜酱油”。 中低盐废水采用生化处理达标排放，取得很好的效果。

关键词：含盐废水；榨菜酱油；生化处理；嗜盐菌

一、前言

榨菜废水排放分别产生于盐渍、淘洗、脱盐、脱水、杀菌等工序，废水中主要污染成分为植物纤维、植物蛋白质、有机酸、醇类、NaCl及钙、镁等多种无机元素，直接表现为COD、BOD5、SS、含盐量等严重超过国家允许排放标准。其主要特点均为COD和高含盐量，其中尤以盐渍废水的COD和含盐量最高。含有机物高的废水目前普遍采用的效果好、投资低、运行费用省的处理方式为生化法，而高含盐量又是限制生化处理效果的致命因素。

二、榨菜含盐废水分类处理工艺

将含盐量最高的盐渍废水和其余中低含盐浓度废水分开收集处理，可减少末端治理的负荷，保证末端治理的效果，同时生产的榨菜酱油也可为公司创造一定的经济效益。

1、高含盐量的盐渍废水处理

榨菜及其相关产品工艺生产中产生的盐渍废水含盐量高，如通过废水处理站进行处理，成本非常高且很难达标，盐渍水经过适当的加工，可以变成食用的“榨菜酱油”。使资源得到了综合利用，还可以为公司增添新的经济效益。国内目前生产榨菜酱油的生产工艺主要为：将盐渍废水过滤净化后，进行蒸发浓缩，得到的浓盐液经过加药熬制得到酱油，杀菌后得到合格的产品，经包装即得成品。……