姜义宝，杨玉荣，王成章，崔国文

(1.河南农业大学牧医工程学院，河南 郑州 450002；2.东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江 哈尔滨 150030)

饲料中抗生素和激素类添加剂的应用可谓双刃剑，既达到促进动物生长，改善畜产品品质的效果，同时也对人类的健康及环境构成威胁。寻求绿色饲料添加剂，越来越受到人们的关注。已有研究发现异黄酮具有促生长，改善畜产品品质，并且毒性远低于雌二醇[1-2]的特性，是一种在畜牧业生产上具有广阔应用前景的饲料添加剂。此外，红车轴草(Trifoliumpratense)为豆科三叶草属的多年生草本植物，南北均有种植，资源丰富，是集草、药兼用于一体的优良植物[3]，其含有黄酮类、异黄酮类、黄酮醇类、香豆素和酚羧酸类化合物等成分[4]，深度开发及加工增值潜力大，且红车轴草中异黄酮含量占干质量的1%，是大豆(Glycinemax)籽粒中异黄酮含量的10倍，它是少数几种含4种异黄酮(植物雌激素)的植物之一[5]。红车轴草异黄酮已成为一种保健食品和医药品原料，是继大豆异黄酮之后备受国内外关注的一种植物雌激素，但红车轴草异黄酮的应用研究还主要集中在人类疾病的预防与治疗和抗氧化方面[6-7]，在畜禽生产方面研究的较少。本试验以红车轴草异黄酮为原料，研究其对肉鸡生长、屠宰性能和肉品质的影响，以期为其在畜禽生产上的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1试验动物及试验设计 选用1日龄雄性AA肉仔鸡180羽，随机分为3组，对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组，每组4个重复，每个重复15只鸡，自由采食、饮水、消毒，防疫按常规程序进行。……