顾建芹 李永梅 胡家阳 黄 亮

（上海市奉贤区食用菌技术推广站 201400）

奉贤庄行的“上海蜜梨”是上海市名牌产品，曾被指定为2010年上海世博会特供果品。目前，庄行的蜜梨种植面积近万亩，占上海梨类种植面积的一半以上，而每年冬季修剪下的废弃梨树枝量极大，约1500t。大量的废树枝往往被随意堆积腐烂或焚烧，污染环境。近两年来，我区充分利用了这些资源，将修剪下的蜜梨废树枝粉碎成屑后代替常规木屑栽培秀珍菇，取得了一定的成效，并且此技术可以向全市乃至其它地区推广使用。现将蜜梨废树枝屑栽培秀珍菇技术总结如下，以期为秀珍菇栽培提供技术参考。

1 前期准备

1.1 蜜梨废树枝的收集和粉碎

将冬季修剪下的蜜梨废树枝进行分级筛选，选用不霉变、不携带病虫害、新鲜的蜜梨废树枝用粉碎机粉碎成0.5cm3颗粒，晒干并贮存于干燥处备用。

1.2 茬口安排

秀珍菇57是2002年我们从福建罗源引进的品种，近年来在我区栽培面积剧增。其出菇温度为15～32℃，最适温度为20～22℃，根据秀珍菇的生物学特性以及上海地区的气候条件，一般在3～10月栽培秀珍菇。

2 培养料配制

适合我区蜜梨废树枝屑栽培秀珍菇的配方为：蜜梨树枝屑65%、棉籽壳20%、麸皮13%、石灰1%、石膏1%。按配方将原材料混匀后，含水量60%左右，pH值为8～9。采用装料机将培养料装入17cm×38cm聚乙烯塑料袋中，每袋装干料约0.5kg，高度约22cm，pH值为8～9。装料后，将菌包放置常压灭菌灶内灭菌，当温度达到100℃后保持12h，再闷3h后出灶冷却。

3 接种发菌

待菌包冷却后，将菌包搬入大棚内采用开放式接种，接种时应让菌种均匀落在袋料表面，防止搁在颈圈口，影响发菌封口或产生杂菌。……